Донецк Форум. Донецкий форум.
   Здесь место есть политике и вздору... Удачи Вам! Я - ваш! Донецкий форум. ;)
 
ДОНЕЦКИЙ ФОРУМ - СПРАВОЧНАЯ ДОНЕЦКА
ИСТОРИЯ КАРТА ПОГОДА ДОНЕЦК ПОД ДНР НОВОСТИ
ПОЕЗДА (ЖД) АВТОБУСЫ ТАКСИ ФОТО ГОСТИНИЦЫ
WI-FI ВЕБ КАМЕРЫ БАЗА 09 ПРОВАЙДЕРЫ ОБЛАСТЬ
КИНОТЕАТРЫ ТЕАТРЫ ФК ШАХТЕР КЛУБЫ КАФЕ
ШКОЛЫ РАБОТА ИНСТИТУТЫ ТАНЦЫ ОБЪЯВЛЕНИЯ
БАНКИ АВТОСАЛОНЫ АПТЕКИ БОЛЬНИЦЫ РАЙОНЫ
МЕНЮ РАЗДЕЛОВ
Вернуться   Донецк Форум. Донецкий форум. > ОСНОВНОЙ > Мир


Мир События в мире... Новости, мнения, обсуждения.


Ответ
Like Tree24
Полезно

 
Опции темы Оценить тему Опции просмотра
Старый 14.07.2013, 22:42   #1
Сообщений: 12,450
Очки репутации: 195,982
Группа: Жители Донбасса
Доп. информация
По умолчанию Будущее еды

Будущее еды: в меню насекомые, ГМО рис и съедобные упаковки

The Guardian, Великобритания

http://inosmi.ru/world/20130623/210300563.html

Насекомые

Два миллиарда людей по всему миру, в первую очередь в юго-восточной Азии и Африке, регулярно употребляют в пищу насекомых – саранчу, кузнечиков, пауков, ос и муравьев. Сегодня, когда нехватка продуктов питания становится все более очевидной угрозой, множество усилий прикладывается к тому, чтобы сделать энтомофагию, то есть употребление в пищу насекомых, нормой для остальных 5 миллиардов жителей планеты. В 2012 году Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FAO) опубликовала список, с который вошли более 1,9 тысяч съедобных видов насекомых. Кроме того, руководство Евросоюза предложило государствам-членам этого блока 3 миллиона долларов на проведение исследований в области использования насекомых в приготовлении пищи.

Почему? Потому что насекомые, по сравнению с домашним скотом и рыбой, являются гораздо более надежным источником пищи. Во-первых, их огромное множество: на каждого жителя Земли приходится по 40 тонн насекомых. Во-вторых, у них более высокий коэффициент продукции на единицу питательности корма, чем у самых быстро растущих пород домашнего скота (то есть, чтобы получить такое же количество белка, необходимо потратить меньшее количество корма), и в процессе роста они выделяют в атмосферу меньше углекислого газа. В качестве фаст-фуда – а именно так к насекомым относятся в таких странах, как Таиланд – насекомые во многом выигрывают по сравнению с бургерами с говядиной, в процессе приготовления которых тратится масса питьевой воды, уничтожаются тропические леса и выделяется метан. Кроме того, насекомые чрезвычайно питательны: они богаты белком, кальцием и железом, и в них содержится минимальное количество жира и холестерола.

Однако в данном случае необходимо еще решить вопрос вкусовой привлекательности. На западе к насекомым, как правило, относятся с отвращением, однако взгляды людей начинают постепенно меняться. Благодаря предприимчивым рестораторам – в ресторане Noma в Копенгагене посетителей уже угощали муравьями и кузнечиками - и таким организациям, как Ento в Лондоне, мы постепенно начинаем привыкать к мысли о том, что насекомые - это, возможно, довольно вкусное блюдо.

Съедобные упаковки

Наша нынешняя продовольственная система чрезвычайно расточительна. В январе 2012 года был опубликован доклад, где говорится, что ежегодно люди просто выбрасывают почти половину продуктов питания, производимых по всему миру. Только в Соединенном Королевстве, по данным правительственного советника по вопросам утилизации мусора, организации Wrap, мы ежегодно выбрасываем 6,6 миллиона тонн еды, напитков и упаковок на сумму примерно в 5 миллиардов фунтов стерлингов.

Борьба с мусором натолкнула экспертов на некоторые довольно интригующие решения этой проблемы.

По мнению биоинженера из Гарварда по имени Дэвид Эдвардс (David Edwards), решение проблемы утилизации упаковки довольно простое: ее просто нужно съесть. В 2012 году Эдвардс создал WikiCells, компанию, занимающуюся производством съедобных упаковок для фруктовых соков, кофе, мороженого и других продуктов. Такая упаковка, внешне похожая на кусочек какого-либо фрукта, представляет собой тонкую пленку, «полностью состоящую из частиц натурального происхождения, соединенных питательными ионами» и покрытую защитным внешним слоем, который либо съедобен, либо биологически разлагаем. Эти мембраны не только помогают сохранять окружающую среду, они еще и обладают приятным вкусом.

Другие инновации в области упаковочных материалов обещают увеличить сроки хранения скоропортящихся продуктов, что будет способствовать сокращению отходов в сфере производства и продаж продовольственных товаров. Pepceuticals, компания, расположенная в Лестере, занимается разработкой специальной антимикробной пленки, которая способна «в значительной степени предотвращать порчу свежего мяса и, таким образом, сокращать количество отходов».

Заменители продуктов питания и инновации в области эко-еды

Одно из самых популярных нововведений, привлекающих инвесторов Кремниевой долины, во многом связано с нашими будущими пищевыми привычками. Все больше молодых предпринимателей, руководствующихся экологическими соображениями и желанием получить прибыль, пытаются найти способы заменить ресурсоемкие продукты питания, такие как мясо, их синтетическими альтернативами или заменителями, созданными на растительной основе, а владельцы крупных компаний, такие как основатели Twitter Эван Уильямс (Evan Williams) и Биз Стоун (Biz Stone) охотно оказывают им финансовую поддержку.

Мотивы этих предпринимателей вполне обоснованы. Учитывая то, что, по подсчетам экспертов, к 2050 году мировое население достигнет 9 миллиардов человек, а также то, что западные пищевые привычки постепенно распространяются в таких странах, как Китай и Индия, человечеству необходимо найти более эффективные и экологически чистые способы производства еды, богатой белком. Заменители мяса уже давно перестали быть новинкой, однако новаторам Области залива, таким как компания Beyond Meat, удалось создать настолько качественный заменитель куриного мяса, что он может уверенно конкурировать с мясом настоящего цыпленка. Между тем, компания Hampton Creek Foods, основанная 32-летним предпринимателем Джошем Тетриком (Josh Tetrick) занимается разработкой заменителя яичного белка на растительной основе, который можно использовать при приготовлении кексов, майонеза и различных соусов.

Кухни будущего

Популярность таких кулинарных шоу, как MasterChef и Great British Menu, доказывает, что мы превращаемся в нацию любителей хорошей еды. Однако на каждого кулинарного гения среди нас всегда найдется «чайник», способный запутаться в рецепте и сжечь блюдо дотла. По мнению японского программиста Ю Сузуки (Yu Suzuki) из университета Киото-Саньо, таким людям просто нужна помощь, и оказать эту помощь могут новейшие технологии. Выйдя за рамки онлайновых видео-руководств, Сузуки вместе со своими коллегами оснастили обыкновенную кухню камерами и проекторами, которые помогают кулинару говорить, предлагая ему различного рода инструкции. К примеру, оценив внешний вид и контуры рыбы, система Сузуки поможет вам разделать ее на филе, подсказав вам, где и как именно нужно сделать надрез.

Между тем, Джинна Лей (Jinna Lei), программистка из Вашингтонского университета, занимается разработкой системы, которая позволяет следить за действиями повара во время приготовления пищи при помощи высокочувствительных камер. Если повар совершает ошибку, система подает сигнал, предоставляя ему возможность исправить неточность.

Хотя это может многим показаться хорошими новостями, некоторые критики уверены, что подобные инновации приведут к тому, что люди перестанут получать удовольствие от приготовления пищи. Журналист и исследователь новейших технологий Евгений Морозов комментирует это следующим образом: «Такая стандартизация может привести к тому, что наши кухни будут приносить нам столько же радости, сколько нам ее приносят рестораны McDonald's».

Генномодифицированный рис

Примерно 30 лет назад ученые объявили о создании первого в мире генетически модифицированного растения. В то время они надеялись, что эти технологии помогут увеличить урожаи и справиться с проблемой нехватки продовольствия по всему миру. Однако судьба генномодифицированных продуктов оказалась весьма неоднозначной. Технологии по их производству были внедрены в ограниченном числе стран, а многие связанные с ними ожидания – в том числе надежды на то, что генномодифицированные сорта зерновых культур будут способствовать сокращению объемов выбросов углекислого газа - человечеству только предстоит воплотить в жизнь.

Однако, несмотря на упорное сопротивление внедрению генномодифицированных продуктов со стороны защитников окружающей среды и людей, опасающихся безграничного влияния корпораций, контролирующих их производство, эта область все равно продолжит стремительно развиваться.

Ожидается, что в следующем году золотой рис – обычный рис, модифицированный таким образом, чтобы в нем содержалось много бета-каротина , который в организме человека превращается в витамин А – будет посажен на полях Филиппин. Если эксперимент пройдет успешно, то жители развивающихся стран получат возможность эффективно бороться со слепотой и другими заболеваниями детей.

Между тем, в настоящее время ученые разрабатывают ряд сортов риса, обладающих улучшенными свойствами, с использованием традиционных технологий растениеводства. Чжикан Ли (Zhikang Li), китайский селекционер, которому удалось вывести зеленый рис, характеризующийся высокой урожайностью и устойчивостью к засухам, наводнениям и болезням, надеется, что его рис поможет накормить еще 100 миллионов человек.


Так подделывают куриные яйца.
ДД на форуме  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием
Реклама
Старый 15.07.2013, 08:05   #2
Аватар для йети
Сообщений: 9,807
Очки репутации: 89,300
Группа: Жители Донбасса
Доп. информация
По умолчанию

все покупаем сачки и бегом на поле за деликатесами, пока ещё сезон!
отныне мухи в ресторанном борще не непотриб а протеиновая антихолестироловая добавка
__________________
боготыр
йети вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 3 (показать список)
Ответить с цитированием
Старый 15.07.2013, 18:53   #3
Аватар для Odette
Сообщений: 20
Очки репутации:
Доп. информация
По умолчанию

не очень приятная перспектива, но проблему еды надо решать или переставать рожать
Odette вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 17.07.2013, 17:50   #4
Аватар для Евангелина
Сообщений: 8
Очки репутации:
Доп. информация
По умолчанию

страшно как то..) ну, один из чудесных способов улучшения ситуации это вегетарианство. Больше земли под овощи-фрукты, лучше экология и гораздо меньше растрат воды. ну а насекомые..нет ну и в правда выгодно, но как то непривлекательно!)
Евангелина вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 17.07.2013, 18:20   #5
пришел и все испортил
Аватар для CHeeebox
Сообщений: 4,874
Очки репутации:
Группа: Жители Донбасса
Адрес: ага ща еще и пасворд от почты напишу)
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Евангелина Посмотреть сообщение
ну, один из чудесных способов улучшения ситуации это вегетарианство.
учитывая рост количества людей и рост вырубки лесов скорее -каннибализм

Цитата:
Сообщение от Евангелина Посмотреть сообщение
ну а насекомые..нет ну и в правда выгодно, но как то непривлекательно!)
есть траву тоже не всем привлекательно, ага)
CHeeebox вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 17.07.2013, 18:30   #6
Сепаратист
Аватар для Хозяин
Сообщений: 9,273
Очки репутации:
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Евангелина Посмотреть сообщение
ну, один из чудесных способов улучшения ситуации это вегетарианство. Больше земли под овощи-фрукты,
Навоз для удобрения почвы шоп вегитарианская растительность росла дета брать надо ? Так шо без сала никак ))
__________________
И жизнь хороша , и жить хорошо !
Хозяин вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием
Старый 28.10.2013, 13:49   #7
Аватар для Gerc
Сообщений: 23
Очки репутации:
Доп. информация
По умолчанию

Надо перестать воспитывать общество потребителей, а современный город отучать от привычек выкидывать хорошую еду.
В селах, я уверен, никто таких проблем не испытывает.
Полезно: 1
Gerc вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 28.10.2013, 14:00   #8
Сообщений: 12,450
Очки репутации: 195,982
Группа: Жители Донбасса
Доп. информация
По умолчанию

ДД на форуме  
Ответить с цитированием
Старый 03.12.2013, 13:54   #9
Аватар для vaspr
Сообщений: 26
Очки репутации:
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Odette Посмотреть сообщение
...или переставать рожать
ну в общем то наше общество с этой задачей благополучно справляется: даже 2 родов на 1 женщину - это вымирание нации, а у нас больше 2-х детей как то и не принято...

все нормально будет с едой - усе моднее становятся органичные продукты.

Последний раз редактировалось в 16:50.
vaspr вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 18.09.2017, 12:24   #10
Аватар для Петросянко
Сообщений: 21,731
Очки репутации: 141,524
Группа: Жители Донбасса
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от @сахалинец Посмотреть сообщение
а генномодифицированный вы еще хужее
уважаемый, если б вы учились так как надо, вместо того, чтобы курить букварь, то знали бы, что все употребляемые в пищу продукты являются генно-модифицированными! Все выведенные человечеством за тысячелетия культурные сорта растений и животных - это результат генетических модификаций!
Полезно: 1
__________________
И: Погромов в Киеве нет, ни одна синагога не сожжена, ни один магазин не разграблен.
ПРОХАНОВ: Пошлите меня на Украину, я Вам это обеспечу.
Петросянко вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 3 (показать список)
Ответить с цитированием
Старый 18.09.2017, 12:28   #11
Сообщений: 312
Очки репутации: 2,258
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Петросянко Посмотреть сообщение
уважаемый, если б вы учились так как надо, вместо того, чтобы курить букварь, то знали бы, что все употребляемые в пищу продукты являются генно-модифицированными! Все выведенные человечеством за тысячелетия культурные сорта растений и животных - это результат генетических модификаций!
Недебильный, ты точно в школе учился?
Ты путаешь инженерную модефикацию с селекционной. Тебе объяснить разницу?
denisfed вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием
Старый 18.09.2017, 12:32   #12
Аватар для Петросянко
Сообщений: 21,731
Очки репутации: 141,524
Группа: Жители Донбасса
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от @denisfed Посмотреть сообщение
Тебе объяснить разницу?
да да. объясни принципиальную разницу и в чем заключается опасность ГМО? морковку поешь и ботва на голове вырастет? так она у вас и так от просмотра секель-тиви давно растет и цветет:-)
__________________
И: Погромов в Киеве нет, ни одна синагога не сожжена, ни один магазин не разграблен.
ПРОХАНОВ: Пошлите меня на Украину, я Вам это обеспечу.
Петросянко вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 18.09.2017, 12:35   #13
Banned
Сообщений: 2,766
Очки репутации: 12,533
Адрес: РФ
Доп. информация
По умолчанию

А правда, что ГМО растения не дают всхожих семян?
__________________
Забавляет мой ник? Это индикатор. Он отлично разделяет оппонентов на две группы -
1. Дебилы для игнорирования
2. С кем можно говорить.
Йогурт вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 18.09.2017, 12:36   #14
Сообщений: 12,450
Очки репутации: 195,982
Группа: Жители Донбасса
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от @denisfed Посмотреть сообщение
ты точно в школе учился?
Ты путаешь инженерную модефикацию с селекционной.
А ты?
__________________
Анархия это закон и свобода без принуждения
Иммануил Кант
Антропология с прагматической точки зрения (1798)
ДД на форуме  
Ответить с цитированием
Старый 18.09.2017, 12:42   #15
Banned
Сообщений: 1,585
Очки репутации: 10,705
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Петросянко Посмотреть сообщение
уважаемый, если б вы учились так как надо, вместо того, чтобы курить букварь, то знали бы, что все употребляемые в пищу продукты являются генно-модифицированными! Все выведенные человечеством за тысячелетия культурные сорта растений и животных - это результат генетических модификаций!
неужели погуглить тяжело?

или "чукча не читатель, чукча - писатель!"

Цитата:
Генети́чески модифици́рованный органи́зм (ГМО) — организм, генотип которого был искусственно изменён при помощи методов генной инженерии. Это определение может применяться для растений, животных и микроорганизмов. ВОЗ даёт более узкое определение: "Генетически модифицированные организмы (ГМО) — это организмы (т.е. растения, животные или микроорганизмы), чей генетический материал (ДНК) был изменен, причём такие изменения были бы невозможны в природе в результате размножения или естественной рекомбинации."[1]. Генетические изменения, как правило, производятся в научных или хозяйственных целях. Генетическая модификация отличается целенаправленным изменением генотипа организма в отличие от случайного, характерного для естественного и искусственного мутационного процесса.

Основным видом генетической модификации в настоящее время является использование трансгенов для создания трансгенных организмов.
тысячелетние плоды селекционного отбора никоим образом не являются ГМО
Полезно: 1
сахалинец вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 2 (показать список)
Ответить с цитированием
Ответ




РАССКАЖИ О ФОРУМЕ на других сайтах

Опции темы
Опции просмотра Оценка этой теме
Оценка этой теме:

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Выкл.
Pingbacks are Выкл.
Refbacks are Выкл.


Похожие темы
Тема Автор
Есть ли будущее у телевидения? Обсудим?
Форумчане, предлагаю обсудить ситуацию на нашем ТВ! Как вы считаете, что в будущем ждет кинематограф? Я уже давно перестала смотреть телевизор. А...
Lucky
Будущее проекта «Ukraina»
1. Перспективы Евроинтеграции. Все эти долгие годы речь шла не об интеграции, а о сотрудничестве между ЕС и Украиной как страной, находящейся...
Черномор
Как вы представляете будущее ?
как мы будем жить, лучше или хуже ?
love
За коммунизмом - будущее
За коммунизмом - будущее ...
eledji
Создай своё успешное будущее
"Результат - это когда в деталях видишь, как оно должно быть, плюс стремление этого достичь. Вот тут должна быть тыква - оранжевая, на 80 кг, она...
Гуан-Инь



Создано на vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot. Донецкий форум.