Донецк Форум. Донецкий форум.
   Здесь место есть политике и вздору... Удачи Вам! Я - ваш! Донецкий форум. ;)
 
ДОНЕЦКИЙ ФОРУМ - СПРАВОЧНАЯ ДОНЕЦКА
ИСТОРИЯ КАРТА ПОГОДА ДОНЕЦК ПОД ДНР НОВОСТИ
ПОЕЗДА (ЖД) АВТОБУСЫ ТАКСИ ФОТО ГОСТИНИЦЫ
WI-FI ВЕБ КАМЕРЫ БАЗА 09 ПРОВАЙДЕРЫ ОБЛАСТЬ
КИНОТЕАТРЫ ТЕАТРЫ ФК ШАХТЕР КЛУБЫ КАФЕ
ШКОЛЫ РАБОТА ИНСТИТУТЫ ТАНЦЫ ОБЪЯВЛЕНИЯ
БАНКИ АВТОСАЛОНЫ АПТЕКИ БОЛЬНИЦЫ РАЙОНЫ
МЕНЮ РАЗДЕЛОВ
Вернуться   Донецк Форум. Донецкий форум. > РАЗНОЕ > Кулинария


Кулинария Кулинарный форум. Готовим вместе с "Донецким форумом". ;)


Ответ
 
Опции темы Оценить тему Опции просмотра
Старый 13.05.2018, 15:09   #1
Аватар для Юстас Алексу
Сообщений: 2,383
Очки репутации: 14,977
Доп. информация
По умолчанию Соленое сало в рассоле - подскажите

Хозяйки и хозяины!. Сами мы не местные, поэтому токмо во исполнении воли... не это не сюда..


в общем так. До сего дня солил сало "сухим" способом. Надоело. Хочу попробовать засолить в рассоле, чтобы сало оставалось мягким и сочным. Не знаю как где а на юге Украины такой рецепт назывался "по молдавски".
Посмотрел кучу видео, даже попробовал как то сделать - выкинул.
Помогите!

сегодня купил 1 кг прекраснейшего сала. свинку коптили соломкой поэтому сало хоть и свежее но уже пахнет "копченым". чуть присыпать солькой и .... лепота..

Интересуют реальные рецепты и технологии.
Заранее спасибо
Юстас Алексу вне форума  
Ответить с цитированием
Реклама
Старый 13.05.2018, 16:02   #2
Мы , дураки , парни ...
Аватар для Лёхa
Сообщений: 10,922
Очки репутации: 84,493
Адрес: Хитропоповка .
Доп. информация
По умолчанию

Лучше в вакуумпакете. Лучшее что при посоле сала выходило . В рассоле как то через чур мягкое , водой видимо все равно насыщается .
Лёхa вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 13.05.2018, 17:35   #3
Характерник
Аватар для Тарасюк
Сообщений: 3,911
Очки репутации: 33,148
Доп. информация
По умолчанию

@Лёхa,для маскалів сало - смерть!Шотыгоныш?
__________________
Cлава нації! Смерть ворогам!
Народ не должен бояться власти, власть должна бояться народа(с)V - означає вендета
Тарасюк вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 13.05.2018, 17:39   #4
Мы , дураки , парни ...
Аватар для Лёхa
Сообщений: 10,922
Очки репутации: 84,493
Адрес: Хитропоповка .
Доп. информация
По умолчанию

@Тарасюк, !
Миниатюры
screenshot_2018-05-13-18-39-09.jpg  
Лёхa вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 13.05.2018, 17:48   #5
Сообщений: 9,856
Очки репутации: 63,236
Группа: Жители Донбасса
Адрес: Донецк
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от @Тарасюк Посмотреть сообщение
для маскалів сало - смерть!Шотыгоныш?
та он его с закрытыми глазами ...а указательным и средним на левой руке дырки в носу закрывает
__________________
начитанных людей всё меньше
зато нагугленные все
roam2 вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 13.05.2018, 18:03   #6
Мы , дураки , парни ...
Аватар для Лёхa
Сообщений: 10,922
Очки репутации: 84,493
Адрес: Хитропоповка .
Доп. информация
По умолчанию

@roam2,
+ Оффтоп
Лёхa вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 13.05.2018, 18:22   #7
Сообщений: 9,856
Очки репутации: 63,236
Группа: Жители Донбасса
Адрес: Донецк
Доп. информация
По умолчанию

@Лёхa, ты шо , говно не токо в жизни, но и в телике на первое место ставишь?
какой дизель, какое нафиг шоу? во тебя с сала пучит...
__________________
начитанных людей всё меньше
зато нагугленные все
roam2 вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 13.05.2018, 18:28   #8
Мы , дураки , парни ...
Аватар для Лёхa
Сообщений: 10,922
Очки репутации: 84,493
Адрес: Хитропоповка .
Доп. информация
По умолчанию

@roam2, должно просолится уже . На природе в лесу скучал за сало . Седня почну пакетик .

Сообщение добавлено в 19:28

С чесночком сухим дробленым .
Лёхa вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 13.05.2018, 18:33   #9
Сообщений: 9,856
Очки репутации: 63,236
Группа: Жители Донбасса
Адрес: Донецк
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от @Лёхa Посмотреть сообщение
С чесночком сухим дробленым
сухой чеснок того эффекту не даёт...он какой-то палёной резиной отдаёт...а шо, настоящего не возят?
__________________
начитанных людей всё меньше
зато нагугленные все
roam2 вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 13.05.2018, 18:36   #10
Мы , дураки , парни ...
Аватар для Лёхa
Сообщений: 10,922
Очки репутации: 84,493
Адрес: Хитропоповка .
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от roam2 Посмотреть сообщение
сухой чеснок того эффекту не даёт...он какой-то палёной резиной отдаёт...а шо, настоящего не возят?
Возят..мать ростит. Прошлый раз пластинками резал и обкладывал. Сейраз так решил попробовать.
У нас сушилки в ходу . Морковь , лук , чеснок , грибы - ягоды .
Лёхa вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 13.05.2018, 18:49   #11
Аватар для Юстас Алексу
Сообщений: 2,383
Очки репутации: 14,977
Доп. информация
По умолчанию

почалось.... политиканы - на.. с пляжа....!
девушки! кис кис кис.. вы где?


@Лёхa, Давай рецепт (сколько чего) для вакуум-пакета (а что это кстати?)
Юстас Алексу вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 13.05.2018, 19:01   #12
Мы , дураки , парни ...
Аватар для Лёхa
Сообщений: 10,922
Очки репутации: 84,493
Адрес: Хитропоповка .
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Юстас Алексу Посмотреть сообщение
почалось.... политиканы - на.. с пляжа....!
девушки! кис кис кис.. вы где?


@Лёхa, Давай рецепт (сколько чего) для вакуум-пакета (а что это кстати?)
Смесь перцев дробленых , соль 20г /кг , чеснок и лавруха .
Соль с перцем смешиваю и сало обваливаю , после меж слоями и сверху чеснок и лавруху .
Все в пакет , вакуум и запаял .
Банки бывают с откачкой вакуума , те многоразовые .
Все , домой помчался ..писец как сала захотелось .
Миниатюры
screenshot_2018-05-13-20-00-41.jpg  
Лёхa вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 13.05.2018, 19:04   #13
Сообщений: 9,856
Очки репутации: 63,236
Группа: Жители Донбасса
Адрес: Донецк
Доп. информация
По умолчанию

та это он понты колотит...любит красивые заграничные слова...в любой пластиковый пакет положишь, воздух выжмешь руками и замотаешь

Сообщение добавлено в 20:04

Цитата:
Сообщение от @Лёхa Посмотреть сообщение
писец как сала захотелось
не подавись, блин...спасай тебя потом
__________________
начитанных людей всё меньше
зато нагугленные все
roam2 вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 13.05.2018, 19:11   #14
Аватар для Юстас Алексу
Сообщений: 2,383
Очки репутации: 14,977
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Лёхa Посмотреть сообщение
Смесь перцев дробленых , соль 20г /кг , чеснок и лавруха .
Соль с перцем смешиваю и сало обваливаю , после меж слоями и сверху чеснок и лавруху .
Все в пакет , вакуум и запаял .
Банки бывают с откачкой вакуума , те многоразовые .
Все , домой помчался ..писец как сала захотелось .

тю. так это обычное сухое соление. Я так и делал только разница в том что я потом куски сала в контейнер пищевой складывал и в холодильник. Пара месяцев и сало становится дубовым (твердым)
Юстас Алексу вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 13.05.2018, 19:12   #15
Аватар для Forester
Сообщений: 15,106
Очки репутации: 88,985
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от @Лёхa Посмотреть сообщение
писец как сала захотелось .
С водочкой с капельками?
__________________
"Нас ненавидели те, кто труслив в темноте, Они считали
- мы мешаем им жить...
."
Forester вне форума  
Ответить с цитированием
Ответ




Метки
кулинария, сало, украинский шоколад

РАССКАЖИ О ФОРУМЕ на других сайтах

Опции темы
Опции просмотра Оценка этой теме
Оценка этой теме:

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Выкл.
Pingbacks are Выкл.
Refbacks are Выкл.


Похожие темы
Тема Автор
А вы любите сало?
примерно вот так :at::at::at::at::at: Выделено отсюда - http://www.doneckforum.com/forum154/thread20048-4.html#post566031
KETRIN
Дончане, подскажите! Лапароцентез при асците. Подскажите пожалуйста больницу, клинику или врача...
Дорогие ДОНЧАНЕ! Подскажите пожалуйста больницу, клинику или врача, во общем любую полезную информацию, касающуюся темы, где можно сделать в Донецке...
карина 88
Водка, Б-52, сало и пористый шоколад... ;)
Не умеем, украинцы научите... как можно выпить, и оставаться при свелой памяти=)))
Festival
Сало из Донецка (Россия)
Пограничники Луганской области задержали трех жителей Луганщины (двух женщин и мужчину), которые переносили через границу сумки с салом. ...
Александр



Создано на vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot. Донецкий форум.