Кулинария. Давайте делиться рецептиками

@Ya · 24.06.2012, 10:04

Цитата:

Сообщение от Колючка

Соль с водой не уходит? По идее, получается, что сразу после того, как посолила, водой все смыла

не, посолить и залить водой - это чтобы горечь ушла) а в процессе жарки уже посолишь, как тебе хочется.

@Колючка · 24.06.2012, 10:09

Цитата:

Сообщение от Ya

не, посолить и залить водой - это чтобы горечь ушла) а в процессе жарки уже посолишь, как тебе хочется.

Так этого в рецепте написано не было.)

ЗЫ:Я их вообще не готовлю, не люблю.)

@T_N_T · 24.06.2012, 10:59

Цитата:

Сообщение от Ya

залить холодной водой

Такие баклажаны делал. Заливать водой лишнее. А вот положить в рулетики ломтики помидоров стоит.

sanovna · 24.06.2012, 14:42

Цитата:

Сообщение от Ya

рубленную кинзу

Цитата:

Сообщение от Ya

Рулетики из баклажанов.

у меня подруга взбивает фасоль в бленде только вместо плавленного сыра тож ниче, а помидор действительно можно добавить

@Ya · 24.06.2012, 15:13

Цитата:

Сообщение от T_N_T

Заливать водой лишнее

ничего подобного, если не заливать водой, то они будут горчить

Цитата:

Сообщение от sanovna

фасоль

не люблю, поэтому вообще не ем

Цитата:

Сообщение от sanovna

помидор

как не фиг делать. сочетание баклажанов и помидора - ИМХО, классика

sanovna · 24.06.2012, 15:21

Цитата:

Сообщение от Ya

если не заливать водой, то они будут горчить

неа, раньше тоже так думала. засыпать солью и отжать после 20 мин
не горчат

@Leprecon · 27.06.2012, 19:39

http://trinixy.ru/pics2/20070801/ussr_72.jpg

А где "котлета по-донбасски"? Или сейчас не подают такого?

Добавлено через 2 минуты

Цитата:

Сообщение от Ya

Рулетики из баклажанов.
Вчера готовила, быстро и просто)
Надо: 3 баклажана среднего размера, 100 гр.плавленого сыра ( но не в брикетиках, а в баночке, который легко мажется ножом), растительное масло для жарки, 2-3 зубка чеснока, укроп, петрушка.
Баклажаны разрезать вдоль на пластинки (не очень толстые), посолить и залить холодной водой минут на 20. Воду слить, баклажаны обсушить бумажным полотенцем. Разогреть масло в сковороде и обжарить баклажаны с 2 сторон на среднем огне. Опять выложить на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло, остудить. Чеснок выдавить через пресс. Каждую пластинку смазать плавленным сыром, добавить немножко чеснока и свернуть рулетиком. Готовые рулетики посыпать рубленными укропом и петрушкой. по желанию можно добавить измельченные грецкие орехи и рубленную кинзу.

А мне такое готовят. Только в начинку кроме сыра и чеснока еще яйцо вареное и майонез( чуть-чуть) и конечно помидор (розовый).

@T_N_T · 01.07.2012, 14:13

Цитата:

Сообщение от Ya

если не заливать водой, то они будут горчить

Ниразу не. Баклажана нужно посолить и отложить. через минут так пять на них капелки сока проступают, как роса. и вот тогда готовим их дальше.

Добавлено через 11 минут
Рис как гарнир.
Риса в сыром виде пол стакана.
Отвареныый рассыпчатый рис высыпаем на хорошо разогретую сковородку. Жарим постоянно помешивая до появления хрустящпей корочки.
Добавляем рубленную зелень и соус, жарим до выпаривания соуса.

Соус : уксус яблочный или рисовый 25-30 гр. Соевый соус 50 гр. Пол чайной ложки сахара. Чайная ложка васаби или белого хрена из баночки. Всё перемешать.

Офигенно к маринованму толстолобику, соленой сёмге. Да ещё со свежей помидоркой.

@Ya · 04.07.2012, 17:53

Дайте плиз, проверенный рецепт духового пирога с мясом и грибами. А то никогда не пекла, а в инете все разные рецепты. кто успешно уже готовил такой пирог, дайте рецептик. Интересует только тесто, с начинкой понятно)

@Ветла · 04.07.2012, 21:23

Цитата:

Сообщение от Ya

рецепт духового пирога

Тесто дрожжевое надо или на кефире?

sanovna · 05.07.2012, 18:38

дрожжевое
пол литра молока чуть подогреть(но чтоб не было горячим) всыпать чайную ложку дрожжей сухих(смотри внимательно срок годности на пачке) и чайную ложку сахара и подождать пока дрожжи подымутся немного. Затем кусочек сливочного масла, тоже гдет чайная ложка.соль.
Муку сыплю "на глаз". замешала, накрыла и пущай стоит)

@Lentochka · 05.07.2012, 19:42

Ветла, давайте Ваше кефирное!

sanovna · 06.07.2012, 15:10

+ Оффтоп

Знаю я один простенький салатик с ветчиной. А тут, как раз, ветчина
осталась — никто не ест. Дай, думаю, сделаю для разнообразия. В салатик идут ананасы. Открыла банку, вынула фрукт — остался сок. Пить не хочется, выливать жалко. Знаю я один кексик, в него сок по рецепту кладут —ананасовый или апельсиновый. Закрутила кексик, в него почему-то из яиц только желтки. Белки остались. Выбросить жалко, хранить — всё равно в конце концов выброшу. Подумала — можно безе сделать. Ничего сложного. В безе лимонную кожуру натерла. Остался лысый лимон. Если его тут же не
употребить, засохнет! Ну, лимон это просто. Соус отличный получается для салата. В салат нарезала пол-луковицы. Только большие луковицы в доме!Осталась половина — ну что с ней делать? Решила томатную подливу для спагетти пожарить, больше жарить с луком было нечего. Открыла банку томатной пасты, употребила половину. А вторую половину куда? Забуду ведь в холодильнике, а она без консервантов пропадёт. Решила сварить борщ. Для борща не нашлось капусты. Пришлось поехать в магазин. В магазине купила
капусту, морковку, селёдку, сосиски, колбасу, салфетки, стиральный порошок, скатерть (по скидке), тапочки (тоже по скидке) и прокладок три пачки на всякий случай. По дороге из магазина заехала в банк — вложила чек, потом рядом в фотоателье забрала фотографии, забрала брюки из починки, купила в булочной булочки мужу на завтрак. Еле дотащила всё это от машины до лифта.Сварила борщ, уже не заметила, осталось ли что-то. Упала на диван, спина
не разгибается, ног не чувствую, руки отваливаются… Думаю, вот ДУРА!!!!!Надо было вылить на х** этот ананасовый сок!!!

@Ненастя · 06.07.2012, 15:17

ой, вспомнила один салат, который очень нравится. Называется "Русь". Ингредиенты: картофель, спаржевая фасоль, свежий огурец, кукуруза, репчатый лук, маринованные грибы (желательно шампиньоны), кунжут. картофель шинкуем и обжариваем. нарезаем стружкой огурцы, грибы, лук. заправляем ингредиенты оливковым маслом, солим, перчим, добавляем обжаренный кунжут и готово!

@Ya · 06.07.2012, 16:07

Цитата:

Сообщение от Ветла

Тесто дрожжевое надо или на кефире

Какое проще, я пока пеку только несложные пироги и пирожки) Готовлю хорошо, а с выпечкой пока не очень отношения складываются...

Опции темы
Версия для печати Отправить по электронной почте
Опции просмотра	Оценка этой теме
Линейный вид Комбинированный вид Древовидный вид	Оценка этой теме:

Похожие темы
Тема	Автор
Альтернативная кулинария . давайте делиться рецептами подручных блюд . главное -сьедобность и доступность ингридиентов для приготовления . никаких -осетров , семг и авокадо....	костя федотов
Рукоделие и кулинария Тема для тех, кто любит готовить и занимается рукоделием. Если вы умеете фотографировать и описывать процесс изготовления, пишите, поделюсь как и где...	Кисточка
Кулинария глазами мужчин Кто что может готовить и что можно есть сутками...	Funm1LkMAN