Кулинария. Давайте делиться рецептиками

@Шам.АН · 12.02.2014, 10:33

......

@Мальва · 16.02.2014, 21:56

Икру можно и с меньшими трудозатратами получить, залить кипятком - пленочка и слезет, потом процедить через марлю в несколько слоев и хорошо посолить. И в холодильник, вкусно и полезно.

KETRIN · 16.03.2014, 15:37

в последнее время подсела на этот рецепт

не забываем про соду(которую в списке ингредиентов не вписали)
выпекать тоже больше времени нужно чем указанно на сайте

приятного)

@Sandra · 18.03.2014, 14:19

Вчера готовила мясо по-французски. Рецепт, правда, модифицированный, но получилось очень вкусно)

700 г свинины
2-4 помидора (в зависимости от размера)
2 луковицы
6 картофелин среднего размера
100 г твердого сыра (не сладких сортов)
майонез

Лук нарезать тонкими кольцами.
Картошку нарезать кольцами толщиной 7-8 мм.
Мясо нарезать толщиной, как на отбивные и немного отбить.
Помидоры нарезать кольцами, если крупные, то полукольцами.
Сыр натереть на крупной терке.
Теперь выкладываем все в форму для выпечки (у меня 20х30 см) слоями в следующем порядке:
1) половина лука
2) картошка (солим)
3) мясо (солим, перчим, можно добавить специи по вкусу)
4) лук
5) майонез
6) помидоры
7) сыр
Получившийся "торт" ставим в разогретую духовку на 40-45 минут и выпекаем при температуре 200 градусов.

В оригинале рецепта, по которому я готовила, было написано, что выпекать нужно до тех пор, пока полностью не выпарится жидкость, но после 45 минут выпекания сока было немного (главное - с помидорами не переборщить), а мяско получилось - хоть губами ешь

После второго слоя лука можно выложить еще слой предварительно жареных грибочков - по вкусу.

Получилось примерно так (картинка не моя)

@Oksanadon · 21.03.2014, 11:47

Цитата:

Сообщение от Megabysya

Жюльен в больших ракушках
Ингредиенты:

- 1 куриная грудка
- 400 гр шампиньонов
- 1 большая луковица
- 100 гр твёрдого сыра
- 3 ст. ложки сметаны

Приготовление:

1. Сначала приготовим начинку. Тонкой соломкой режем курицу, лук, грибы. Лук обжариваем на оливковом или растительном масле до прозрачности. К луку добавляем мясо. Через 4-5 мин добавьте грибы, посолите и поперчите. Обжаривать до испарения влаги с грибов, добавить сметану. Тушить минут 5. Начинка готова.
2. Ракушки отварить, откинуть на дуршлаг и дать чуть остыть, чтобы в руки можно было взять. Ложечкой берём начинку и фаршируем каждую ракушку, "укрывая" тёртым сыром. Для зарумянивания начиненные ракушки ставим в духовку.

Вот бы еще фото посмотреть...

@Гигиeнишвили · 15.11.2018, 15:03

Очень вкусный пирог получается из консервированной сайры.
Пирог прост в приготовлении и занимает мало времени.
Для пирога необходимо:
1.Консервы "Сайра в масле" - 2банки
2.Тесто дрожжевое -1кг
3.Рис отваренный до готовности -200 грам
4.Лук -2-3 луковицы!
И это практически все!!!

@Гигиeнишвили · 15.11.2018, 18:01

Цитата:

Сообщение от @Гигиeнишвили

Очень вкусный пирог получается из консервированной сайры.

Тесто для пирога берется обычное,дрожжевое.Желающие могут сами замесить тесто,хоть на опаре,хоть без опарное тесто.Вариантов не много.
Главное,что бы тесто хорошо поднялось и было не кислое.
Я уже бросил это дело ,самому замешивать дрожжевое тесто.Есть "Велмарт",есть магазинное тесто.Цена реальная где то 25 грн за кг.Тесто вполне пристойное!Вполне!Но только свежее,не более пяти часов после изготовления.
Это говорит,о том что тесто не имеет консервантов,хотя это и не очевидно..
Если меня не устраивает вес порционного теста на витрине,я всегда подхожу в отдел кулинарии и прошу требуемый вес.Никогда не было отказа.Обычно кулинары весьма приветливы!

@roam2 · 15.11.2018, 18:32

Цитата:

Сообщение от @Гигиeнишвили

Очень вкусный пирог получается из консервированной сайры.

ты уже описывал его под девичьим ником Фараон...мама твоя готовила...насчёт пирожков с говном шо там?

Сева · 15.11.2018, 18:33

@roam2, ты ево про отопление спроси.
Ща наврет с три короба.

@roam2 · 15.11.2018, 18:36

Цитата:

Сообщение от @Сева

ты ево про отопление спроси.

та дровами мама топила...он же вырос в пермских ипенях до того, как в Тюмени газ нарыли...

@Гигиeнишвили · 16.11.2018, 06:56

Нежное и вкусное мясо рыбы сайры,очень хорошо подходит к пирогу.
Небольшие кусочки сайры в масле,сами по себе очень вкусные,а в пироге они становятся еще вкуснее.Мясо мягкое,после тепловой обработки очень легко разделяется по полам вдоль брюшка.К сожалению нонешние производители консервированной сайры экономят на масле.
В банке практически одна вода.И не совсем качественно обрабатывают сырье.
Не снимают черную пленку из брюшка рыбы.

@korollina · 16.11.2018, 10:17

Цитата:

Сообщение от @Гигиeнишвили

В банке практически одна вода.И не совсем качественно обрабатывают сырье.
Не снимают черную пленку из брюшка рыбы.

так, может, консервы заменить свежей?

@roam2 · 16.11.2018, 10:18

Цитата:

Сообщение от @Гигиeнишвили

разделяется по полам

это как? самки-отдельно,самцы-само собой? ну ты, гигиенический, клоун...
ты шо, за всю жизнь ничего так и не вподобав, окромя пирога с консервами?

@U-jin · 16.11.2018, 10:21

Цитата:

Сообщение от @korollina

свежей?

Таки и не понимаю я вкуса сосвинской селедки.... И чего ее так ценят?

@korollina · 16.11.2018, 10:25

Цитата:

Сообщение от U-jin

Таки и не понимаю я вкуса сосвинской селедки.... И чего ее так ценят?

?? почитала, честно скажу, потому что название мне незнакомо-так это же у вас ловится, откуда мне знать?
А голландская мне нравится, да и немецкая хорошая

Опции темы
Версия для печати Отправить по электронной почте
Опции просмотра	Оценка этой теме
Линейный вид Комбинированный вид Древовидный вид	Оценка этой теме:

Похожие темы
Тема	Автор
Альтернативная кулинария . давайте делиться рецептами подручных блюд . главное -сьедобность и доступность ингридиентов для приготовления . никаких -осетров , семг и авокадо....	костя федотов
Рукоделие и кулинария Тема для тех, кто любит готовить и занимается рукоделием. Если вы умеете фотографировать и описывать процесс изготовления, пишите, поделюсь как и где...	Кисточка
Кулинария глазами мужчин Кто что может готовить и что можно есть сутками...	Funm1LkMAN