А вы любите сало?

@Banned User · 13.01.2012, 14:37

я люблю со специями сальцо - как выше писалось из морозилки, но слегка подтаявшее - 10-15 мин при 20 град+

@Metamorphosa · 16.01.2012, 17:35

@Генсервис · 16.01.2012, 17:53

присоединяюсь

@Free Master · 16.01.2012, 23:40

Кстати, очень редко встречал людей не любящих сало. Жареное или копчёное,(не говоря уже о варёном) - да, многим не нравится. А вот солёное, да с прорезью, да с чёрным хлебушком... Как же его не любить-то?

@Nordmen · 29.02.2012, 08:29

@ViktorovichA · 18.03.2012, 21:16

Солёное сало – незаменимая вещь! В командировке, когда готовить лень, кусок сала выручал довольно часто!

@Petrovi4-77 · 18.03.2012, 21:32

Сало сила!!! Сало копчу сам. На рынке копченое сало-это отбракованные куски, закопченные для товарного вида. За ночь до копчения обваливаю в специях и оставляю в теплом месте, потом копчу в течении всего дня, поддерживая пост. температуру и влажность опилок. Для этого специально заготавливаю вишневый и сливовые опилки и щепки без коры.

@ViktorovichA · 18.03.2012, 21:36

Интересно! В чем и как происходит собственно сам процесс копчения?

@Petrovi4-77 · 18.03.2012, 21:47

Цитата:

Сообщение от ViktorovichA

В чем и как происходит собственно сам процесс копчения?

Коптильня сделанная собственноручно. Печь с метр из кирпича с топкой и поддувалом, в ней разжигаются дрова, затем на угли засыпается прмоченные вишневые опилки, которые обрызгиваются постоянно, чтобы тлели, а не горели. От печи из топки выходит асбестовая труба, диаметром 50 см, слегка присыпанная грунтом. Труба входит в железную бочку, вкопанную в землю, внупри которой приваренная сетка, и на которой собственно и происходит процесс копчения. Дым проходит сквозь сеть с продуктом, а сверху на бочке, крышка, регулирующая интенсивность горения. Пробовал коптить, сало, окорок, свежую рыбку, курицу. Получается супер-правда копченые продукты тяжелые для печенки, так что не увлекайтесь. Вся трудоемкость процесса заключается в поддержании равномерного дымления в течении 8-10 часов.

@Хозяин · 18.03.2012, 22:06

Как можно не любить легендарное сало ?

Люблю засоленое со специями , сильно замороженное и тонко нарезанное и с прослойкой шобы . А , ну и шоп шкурка мягенькаая была .

@Nordmen · 18.03.2012, 23:47

@Лиля · 19.03.2012, 00:27

Цитата:

Сообщение от Хозяин

Люблю засоленое со специями , сильно замороженное и тонко нарезанное и с прослойкой шобы . А , ну и шоп шкурка мягенькаая была .

+ Оффтоп

@ViktorovichA · 19.03.2012, 06:58

Цитата:

Сообщение от Petrovi4-77

Коптильня сделанная собственноручно. Печь с метр из кирпича с топкой и поддувалом....

Отличный способ домашнего копчения! Мой дед тоже так дела, пока не надоело

, жаль, что в квартире не получится такую установку замудрить

@Буржуй · 19.03.2012, 07:24

Цитата:

Сообщение от Хозяин

Как можно не любить легендарное сало ?

Люблю засоленое со специями , сильно замороженное и тонко нарезанное и с прослойкой шобы . А , ну и шоп шкурка мягенькаая была .

легко. вот я не люблю

@Александр · 19.03.2012, 08:57

У меня дома коптильня есть, поэтому периодически наслаждаюсь подкопченным салом. Вот только пора к ней запчасти покупать

Люблю, что бы не сильно копченное было, а так немного аромата и цвета приобрело .

Опции темы
Версия для печати Отправить по электронной почте
Опции просмотра	Оценка этой теме
Линейный вид Комбинированный вид Древовидный вид	Оценка этой теме:

Похожие темы
Тема	Автор
Окрошка! Любите? Окрошка тоже разная бывает... Как-то кефир ни там, ни в "борще" доверия не вызывает ) Выделено отсюда - ...	arven
Кого вы из знаменитостей не любите? Готов убить Тимати. Кумарит Билан.	Jexter
Любите ли Вы Новый год? Вопрос простой. Любите ли вы Новый Год? Да, нет... почему? Какое у вас настроение в декабре-январе?	Анастасия
Водка, Б-52, сало и пористый шоколад... ;) Не умеем, украинцы научите... как можно выпить, и оставаться при свелой памяти=)))	Festival
Сало из Донецка (Россия) Пограничники Луганской области задержали трех жителей Луганщины (двух женщин и мужчину), которые переносили через границу сумки с салом. ...	Александр