Особенности украинской кухни и чем ,собственно ,она отличается от других кухонь?

@~~behemothus~~ · 27.08.2018, 17:32

Цитата:

Сообщение от korollina

это да)) мясо отдельно, гарнир отдельно, но были вариации

Сообщение добавлено в 17:08

нет, тут речь идет о советском кулинарном изобретении: мясо по-французски, действительно с грибами, майонезом и сыром сверху, запекаемое в духовке.. часто на Новый год или на всякие днюхи. Часто укладывалось сверху на картофель, чтобы 2 раза не вставать и запекалось вместе
НО у французов таки есть блюдо с мясом, картошкой и овощами,тушенное в горшочке или чугунной кастрюле, с красным вином и специями. чисто деревенская еда, забыла название, но вкусно

А, ну если это как "французский" салат "Оливье" или тот же "Цезарь" ))))

Сообщение добавлено в 18:32

Цитата:

Сообщение от Timoti

Французские рецепты основных блюд с картофелем НАЙДЕНО 88 РЕЦЕПТОВ

Я тебе в интернете найду 88888 рецептов про бабушку с половым органом дедушки.

@korollina · 27.08.2018, 17:35

Цитата:

Сообщение от @Jon Snow

Ирландское рагу, испанское асадо, венгерский гуляш, по-эльзасски (бекеноф), петит мармит

не, это другие. У каждой кухни все равно свои особенности.
а это -в красном вине. Сейчас найду

@~~behemothus~~ · 27.08.2018, 17:35

Цитата:

Сообщение от Jon Snow

А на французском? Бо это росиянские рецепты, а никак не французские

Ну да. Я ж сказал: салат Оливье и и пицца из чипсов.

@korollina · 27.08.2018, 17:36

Цитата:

Сообщение от @behemothus

А, ну если это как "французский" салат "Оливье" или тот же "Цезарь" ))))

да, это из этой серии

@~~behemothus~~ · 27.08.2018, 17:38

Цитата:

Сообщение от korollina

не, это другие. У каждой кухни все равно свои особенности.
а это -в красном вине. Сейчас найду

Картошка в вине?!
Нда...

@korollina · 27.08.2018, 17:42

Boeuf Bourguignon (Rindfleisch burgunder Art)

Сообщение добавлено в 17:42

Цитата:

Сообщение от behemothus

Картошка в вине?!
Нда...

да, тушенные овощи с мясом. Я часто делаю, алкоголь выпаривается и получается вкусный соус, с провансальскими травами

@Jon Snow · 27.08.2018, 17:45

@korollina, Ну да, крестьянское блюдо говядина по бургундски. Наше жаркое в горшочка тоже часто называют по-крестьянски

Сообщение добавлено в 18:45

@Азик, А вот ты скажи, какое блюдо у вас называют "соусом"?

@~~behemothus~~ · 27.08.2018, 17:49

Цитата:

Сообщение от korollina

Boeuf Bourguignon (Rindfleisch burgunder Art)

Сообщение добавлено в 17:42

да, тушенные овощи с мясом. Я часто делаю, алкоголь выпаривается и получается вкусный соус, с провансальскими травами

Как-то совсем не по-французски... Эльзас разве...
Понимаешь, я, когда еще в Голландии жил, усвоил, что картошка кончается Фламандией... Южнее её уже нет. Да и вино лить мимо мяса - это как-то не по понятия.

Сообщение добавлено в 18:49

А, так это мясо по-бургундски?

Типичное лимпопо. В смысле - оливье. Немецкая еда ))))

@Jon Snow · 27.08.2018, 17:55

Цитата:

Сообщение от @behemothus

мясо по-бургундски

Глянул классический рецепт, там нет никакой картохи. Мабуть новодел какой-то

@korollina · 27.08.2018, 18:00

Цитата:

Сообщение от @behemothus

Да и вино лить мимо мяса - это как-то не по понятия.

почему мимо, мясо тушится с вином))примерно стакан, остальное просто вместе выпить можно

Голландия -там уже свое..

Сообщение добавлено в 18:00

Цитата:

Сообщение от @Jon Snow

Глянул классический рецепт, там нет никакой картохи. Мабуть новодел какой-то

ну конечно))только во Франции почти везде есть в ресторанах, есть и с картофелем , и без. Ну как и у нас

@Jon Snow · 27.08.2018, 18:05

Цитата:

Сообщение от @korollina

только во Франции почти везде есть в ресторанах

Ингредиенты для мяса по-бургундски. Потребуется 1 кг говядины, 100 г бекона, столовая ложка оливкового масла, одна крупная морковка, репчатый лук крупный (1 шт), 200 г шампиньонов, 2 ст. ложки муки, 500 мл сухого красного вина, 50 г томат-пасты, 250 мл бульона, соль и молотый перец черный (по вкусу), чайная ложка горчицы, розмарин, чеснок.

Цитата:

Ингредиенты на шесть порций:
220 г тонко нарезанного бекона;
2–2,5 кг грудинки (подойдет также лопатка);
500 мл хорошего красного вина (подойдет любое, которые вы стали бы пить сами);
2 средних луковицы, тонко нарезанных;
3 средних морковки, порезанных кубиками;
3 целых стебля сельдерея, порезанных кубиками;
2 головки чеснока, мелко нарезанных;
1 столовая ложка томатной пасты;
3–4 веточки свежего тмина;
1 лавровый лист;
250 мл куриного или говяжьего бульона (или немного больше, при необходимости);
450 г нарезанных шампиньонов.

@korollina · 27.08.2018, 18:06

Сообщение добавлено в 18:06

@Jon Snow,ну не спорь))

@Jon Snow · 27.08.2018, 18:10

Цитата:

Сообщение от @korollina

ну не спорь))

Буду!
https://fr.wikipedia.org/wiki/B%C5%93uf_bourguignon

Цитата:

Le bœuf bourguignon est composé de morceaux de viande de bœuf, cuits à la cocotte dans une sauce bourguignonne, à base de vin rouge, avec une garniture aromatique composée d’oignons, d'ail, de lardons et d'un bouquet garni (qui est retiré au moment de la présentation finale du plat). La cuisson est lente et à feu doux. Les aliments mijotent ainsi en s'imprégnant de vin, lequel, lié avec un peu de farine répartie sur la viande, donne la sauce au vin du plat. Traditionnellement servi avec du pain grillé à l'ail, il peut toutefois être servi avec des pommes de terre vapeur, des carottes, des haricots verts, des pâtes (macaroni, tagliatelles) ou avec une garniture bourguignonne, composée de champignons, lardons et petits oignons glacés à brun.

Le vin est traditionnellement un vin rouge de Bourgogne. La qualité du plat dépend essentiellement de celle de la viande et du vin. Le bourguignon est servi et consommé chaud comme mets de résistance

Картоха только как один из видов гарнира

@korollina · 27.08.2018, 18:17

Цитата:

Сообщение от @Jon Snow

Буду!
https://fr.wikipedia.org/wiki/B%C5%93uf_bourguignon

а смысл, я ж не по ВИКИ учила))
у меня Франция 200+- км, я там ела

Сообщение добавлено в 18:17

Цитата:

Сообщение от @Jon Snow

Картоха только как один из видов гарнира

я тебе французский ролик сбросила))
это как про плов рассуждать

+ Оффтоп

@Jon Snow · 27.08.2018, 18:35

Цитата:

Сообщение от @korollina

я тебя все равно любл))

Тогда давай пиши немецко-бендеровский рецепт!

Опции темы
Версия для печати Отправить по электронной почте
Опции просмотра	Оценка этой теме
Линейный вид Комбинированный вид Древовидный вид	Оценка этой теме:

Похожие темы
Тема	Автор
Особенности национальной войны Объясните мне, плз http://m.livejournal.com/read/user/shraibman/1032661#full ...	ДД
Чем папа отличается от мамы...) 1. Мало разговаривает, и в основном по делу. А от маминого щебета порой звенит в ушах. 2. Папа дает советы лишь в тех случаях, когда я об этом...	-666-
А собственно что такое Россия? http://www.youtube.com/watch?v=N53lG2ODXRQ&feature=related	Fobos
Чем тюрьма отличается от работы???? 1. В тюрьме (по закону) на каждого зека положено пространство в 6 кв м. На работе вы сидите за столом со свободным пространством менее 1 кв м. 2. В...	Tul4ita England