Донецк Форум. Донецкий форум.
   Здесь место есть политике и вздору... Удачи Вам! Я - ваш! Донецкий форум. ;)
 
ДОНЕЦКИЙ ФОРУМ - СПРАВОЧНАЯ ДОНЕЦКА
ИСТОРИЯ КАРТА ПОГОДА ДОНЕЦК ПОД ДНР НОВОСТИ
ПОЕЗДА (ЖД) АВТОБУСЫ ТАКСИ ФОТО ГОСТИНИЦЫ
WI-FI ВЕБ КАМЕРЫ БАЗА 09 ПРОВАЙДЕРЫ ОБЛАСТЬ
КИНОТЕАТРЫ ТЕАТРЫ ФК ШАХТЕР КЛУБЫ КАФЕ
ШКОЛЫ РАБОТА ИНСТИТУТЫ ТАНЦЫ ОБЪЯВЛЕНИЯ
БАНКИ АВТОСАЛОНЫ АПТЕКИ БОЛЬНИЦЫ РАЙОНЫ
МЕНЮ РАЗДЕЛОВ
Вернуться   Донецк Форум. Донецкий форум. > РАЗНОЕ > Кулинария


Кулинария Кулинарный форум. Готовим вместе с "Донецким форумом". ;)


Ответ
 
Опции темы Рейтинг: Рейтинг темы: голосов - 7, средняя оценка - 1.57. (1.57 из 5.00) голосов - 7 Опции просмотра
Старый 28.08.2018, 15:15   #1741
наследник Железного трона
Аватар для Jon Snow
Сообщений: 43,292
Очки репутации: 378,416
Группа: Жители Донбасса
Адрес: Город-герой
Доп. информация
По умолчанию

@Timoti, Я знаю. Донбасский новодел. Неплохо получается
Продукты : баклажаны, перец болгарский, ратунда, лук , моркрвь, чеснок, помидоры, филе курицы.
Баклажаны нарезать кольцами, посолить, затем отжать.
Абсолютно все продукты обжаривается во фритюре. По отдельности. . Каждый ингредиент затем кладем в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. Из помидор делаем заправку, тушим до готовности, подсаливаем. Добавляем чеснок, соединям все. Окончательно подсаливаем, добавляем рубленые петрушку, кинзу. Кто что любит.
По желанию можно и картоху, но я не кладу
__________________
Winter is Coming
Jon Snow вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 28.08.2018, 17:01   #1742
Сообщений: 20,442
Очки репутации: 131,037
Группа: Жители Донбасса
Адрес: Донецк
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от @Jon Snow Посмотреть сообщение
Баклажаны нарезать кольцами


Сообщение добавлено в 18:01

самая богатая на баклажаны кухня- турецкая...там одни названия в переводе чего стоят-Имам упал в обморок,Султан похвалил...
__________________
Не той українець, в кого дід українець, а в кого діти українці.
roam2 вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 28.08.2018, 17:25   #1743
NO TIME TO DIE
Аватар для James Bond
Сообщений: 12,586
Очки репутации: 188,457
Адрес: UK. London. West End.
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от roam2 Посмотреть сообщение


Сообщение добавлено в 18:01

самая богатая на баклажаны кухня- турецкая...там одни названия в переводе чего стоят-Имам упал в обморок,Султан похвалил...
__________________
Ukrainischeland über alles,
Über alles in der Welt!
James Bond вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 28.08.2018, 18:36   #1744
Aurea mediocritas
Аватар для Concordia
Сообщений: 6,898
Очки репутации: 84,606
Группа: Жители Донбасса
Адрес: In Limbo
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от @roam2 Посмотреть сообщение
Масла впитывают немеряно
Щоб цього не відбувалося, треба порізати, як треба, і дуже сильно посолити, через хвилин 20-30 промити водою, змити сіль, потім знову налити води і дати постояти 2-3 хвилини і віджати, сильно. Тоді не всмоктується так багато олії. Мені здається, що вода, що залишилася після віджимання, заповнює баклажани зсередини, бо вони дуже пористі і саме через це всмоктують багато олії і на перших хвилинах готування для олії вже не залишається місця. А коли вода випаровується, вже є скоринка, яка не пускає олію всередину.
__________________
"I have the simplest tastes. I am always satisfied with the best" O.Wilde
Concordia вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 28.08.2018, 18:47   #1745
слон
Аватар для Азик
Сообщений: 19,795
Очки репутации: 125,900
Адрес: Севастополь
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от @Jon Snow Посмотреть сообщение
А почему у меня не взрываются? На икру из синеньких всегда в духовке их запекаем. Можно и остальные ингредиенты запекать, только помидоры минут через 15 вынуть
Гхм... Ты духовку градусов на 250 включи. И будешь помидоры через 15 секунд со стенок вынимать.
__________________
щось я не бачу твои шаровары (с - йети)
Вообще, как народ говно мы. Но тут уже ничего не поделаешь. (с - variola vera, яркий представитель)
Народы славянские очень низкоэффективные и слабопродуктивные в созидательном интеллектуальном труде на благо человечества. (с - Litvano)
Не бурят ты мне. (с - behemothus)
Азик на форуме  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием
Старый 28.08.2018, 18:48   #1746
Сообщений: 20,442
Очки репутации: 131,037
Группа: Жители Донбасса
Адрес: Донецк
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от @Азик Посмотреть сообщение
Ты духовку градусов на 250 включи
сдуру можно и хер сломать...
__________________
Не той українець, в кого дід українець, а в кого діти українці.
roam2 вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 28.08.2018, 18:49   #1747
слон
Аватар для Азик
Сообщений: 19,795
Очки репутации: 125,900
Адрес: Севастополь
Доп. информация
По умолчанию

Одного не понимаю. Зачем синенькие отжимать? Не, я знаю зачем. Но, мне больше нравится их естественная горчинка.
Интересно, турки тоже баклажаны стирают?
__________________
щось я не бачу твои шаровары (с - йети)
Вообще, как народ говно мы. Но тут уже ничего не поделаешь. (с - variola vera, яркий представитель)
Народы славянские очень низкоэффективные и слабопродуктивные в созидательном интеллектуальном труде на благо человечества. (с - Litvano)
Не бурят ты мне. (с - behemothus)
Азик на форуме  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием
Старый 28.08.2018, 18:51   #1748
Сообщений: 20,442
Очки репутации: 131,037
Группа: Жители Донбасса
Адрес: Донецк
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от @Азик Посмотреть сообщение
Зачем синенькие отжимать?
в грузинской кухне почему-то именно так...отжать так, чтобы ломтики не потяряли формы...
а насчёт горчинки- она уходит, острота остаётся...
__________________
Не той українець, в кого дід українець, а в кого діти українці.
roam2 вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 28.08.2018, 18:59   #1749
слон
Аватар для Азик
Сообщений: 19,795
Очки репутации: 125,900
Адрес: Севастополь
Доп. информация
По умолчанию

Пока гугел подсказывает, что отжиманием баклажанов занимаются только в постсовке...

Сообщение добавлено в 19:59

Цитата:
Сообщение от @roam2 Посмотреть сообщение
сдуру можно и хер сломать...
Я это делаю при большой температуре и быстро для салата. При этом в центре овощ остается упругим. В икре консистенция неважна.
Теоретически можно в микроволновке кипятить изнутри. Но, микроволновку я принципиально не воспринимаю. Поэтому не пробовал.
__________________
щось я не бачу твои шаровары (с - йети)
Вообще, как народ говно мы. Но тут уже ничего не поделаешь. (с - variola vera, яркий представитель)
Народы славянские очень низкоэффективные и слабопродуктивные в созидательном интеллектуальном труде на благо человечества. (с - Litvano)
Не бурят ты мне. (с - behemothus)
Азик на форуме  
Ответить с цитированием
Старый 28.08.2018, 19:04   #1750
наследник Железного трона
Аватар для Jon Snow
Сообщений: 43,292
Очки репутации: 378,416
Группа: Жители Донбасса
Адрес: Город-герой
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от @roam2 Посмотреть сообщение
в грузинской кухне почему-то именно так...отжать так, чтобы ломтики не потяряли формы...
Режут не ломтиками! Даже плодоножку оставляют при жарке
__________________
Winter is Coming
Jon Snow вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 28.08.2018, 19:04   #1751
Aurea mediocritas
Аватар для Concordia
Сообщений: 6,898
Очки репутации: 84,606
Группа: Жители Донбасса
Адрес: In Limbo
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от @Азик Посмотреть сообщение
Зачем синенькие отжимать?
Принаймні для того, щоб вони були не варені, а смажені.



Цитата:
Сообщение от @Азик Посмотреть сообщение
Не, я знаю зачем. Но, мне больше нравится их естественная горчинка.
А як віджимання впливає на гіркоту?
__________________
"I have the simplest tastes. I am always satisfied with the best" O.Wilde
Concordia вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 28.08.2018, 19:15   #1752
слон
Аватар для Азик
Сообщений: 19,795
Очки репутации: 125,900
Адрес: Севастополь
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от @Concordia Посмотреть сообщение
А як віджимання впливає на гіркоту?
Да есть теория, что промывать и отжимать нужно для избавления от горечи.
__________________
щось я не бачу твои шаровары (с - йети)
Вообще, как народ говно мы. Но тут уже ничего не поделаешь. (с - variola vera, яркий представитель)
Народы славянские очень низкоэффективные и слабопродуктивные в созидательном интеллектуальном труде на благо человечества. (с - Litvano)
Не бурят ты мне. (с - behemothus)
Азик на форуме  
Ответить с цитированием
Старый 28.08.2018, 19:17   #1753
Aurea mediocritas
Аватар для Concordia
Сообщений: 6,898
Очки репутации: 84,606
Группа: Жители Донбасса
Адрес: In Limbo
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от @Азик Посмотреть сообщение
Да есть теория, что промывать и отжимать нужно для избавления от горечи.
Ну то хай прибічники цієї теорії червоний гіркий перець повіджимають.
__________________
"I have the simplest tastes. I am always satisfied with the best" O.Wilde
Concordia вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием
Старый 28.08.2018, 19:22   #1754
слон
Аватар для Азик
Сообщений: 19,795
Очки репутации: 125,900
Адрес: Севастополь
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от @Concordia Посмотреть сообщение
Ну то хай прибічники цієї теорії червоний гіркий перець повіджимають.
__________________
щось я не бачу твои шаровары (с - йети)
Вообще, как народ говно мы. Но тут уже ничего не поделаешь. (с - variola vera, яркий представитель)
Народы славянские очень низкоэффективные и слабопродуктивные в созидательном интеллектуальном труде на благо человечества. (с - Litvano)
Не бурят ты мне. (с - behemothus)
Азик на форуме  
Ответить с цитированием
Старый 28.08.2018, 21:09   #1755
Сообщений: 20,442
Очки репутации: 131,037
Группа: Жители Донбасса
Адрес: Донецк
Доп. информация
По умолчанию

[quote="@Concordia;4125808356"]Сообщение от @Азик
Да есть теория, что промывать и отжимать нужно для избавления от горечи.
Ну то хай прибічники цієї теорії червоний гіркий перець повіджимають.
горький и острый -вещи разные...мне лет тридцать назад дохтур -гомеопат заяснял...
__________________
Не той українець, в кого дід українець, а в кого діти українці.
roam2 вне форума  
Ответить с цитированием
Ответ




Метки
кулинария

РАССКАЖИ О ФОРУМЕ на других сайтах

Опции темы
Опции просмотра Оценка этой теме
Оценка этой теме:

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Выкл.
Pingbacks are Выкл.
Refbacks are Выкл.


Похожие темы
Тема Автор
Особенности национальной войны
Объясните мне, плз http://m.livejournal.com/read/user/shraibman/1032661#full ...
ДД
Чем папа отличается от мамы...)
1. Мало разговаривает, и в основном по делу. А от маминого щебета порой звенит в ушах. 2. Папа дает советы лишь в тех случаях, когда я об этом...
-666-
А собственно что такое Россия?
http://www.youtube.com/watch?v=N53lG2ODXRQ&feature=related
Fobos
Чем тюрьма отличается от работы????
1. В тюрьме (по закону) на каждого зека положено пространство в 6 кв м. На работе вы сидите за столом со свободным пространством менее 1 кв м. 2. В...
Tul4ita England



Создано на vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot. Донецкий форум.