Особенности украинской кухни и чем ,собственно ,она отличается от других кухонь?

@Азик · 28.11.2019, 15:49

Цитата:

Сообщение от @korollina

не знаю, но мне помогла

@митрик · 29.11.2019, 14:53

Из Закарпаття граппу прислали. Манагеры туда с месяц назад ездили по делам и точку набили. Сегодня оттуда прислали НП. Самогонкою чути, но терпимо. Градусов 50.

@U-jin · 29.11.2019, 16:00

Цитата:

Сообщение от митрик

Из Закарпаття граппу прислали. Манагеры туда с месяц назад ездили по делам и точку набили. Сегодня оттуда прислали НП. Самогонкою чути, но терпимо. Градусов 50.

Хорошее дело. Ту типа кальвадос делал, 58 на выходе. А вообще тяжелое это дело... 200 гр и пропал вечер...

лучше винишка бы прислали

@Witticism · 29.11.2019, 22:22

Полядвица
Это блюдо – из серии «вкусно и просто». Весь секрет – в куске хорошей свиной или говяжьей вырезки. Ее мариновали в квасе, обваливали в муке, обжаривали в сливочном масле – и дальше запекали в духовке до готовности. Полядвицу торжественно готовили на Рождество и на Пасху. Современные хозяйки вместо кваса используют лимон: натирают им кусок мяса, а запекать удобно в рукаве.

Крученики мясные
Мясо для кручеников (чаще говядина или свинина) отбивается, а затем в них заворачивается начинка, рулет завязывается ниткой. Можно обжаривать и потом тушить. В регионах Украины готовят крученики с разными начинками: рис с луком, яйцо, курага, чернослив… Часто используется грибной фарш. Простор для экспериментов – огромный. Например, для сытных кручеников по-волынски сначала тушат до полуготовности мясо, потом кладут на него кусок сала, прикрывая сверху тушеной капустой, и заворачивают.

https://ua.igotoworld.com/ru/article...skoy-kuhni.htm

+ Оффтоп

@Азик · 29.11.2019, 23:25

@Witticism, а в чем украинскость этих кушаний? В названии? Ок. Ща пойду гратен забабахаю. Не знаю, как по-украински.

@korollina · 30.11.2019, 01:10

Цитата:

Сообщение от Азик

@Witticism, а в чем украинскость этих кушаний? В названии? Ок. Ща пойду гратен забабахаю. Не знаю, как по-украински.

не нравится? не мешай другим))

@Азик · 30.11.2019, 01:13

Цитата:

Сообщение от @korollina

не нравится? не мешай другим))

Все. Пошел бахать. Положу туда буряк. По приколу.

@korollina · 30.11.2019, 01:56

Цитата:

Сообщение от @Азик

Положу туда буряк.

куда?

@Азик · 30.11.2019, 02:13

Цитата:

Сообщение от @korollina

куда?

В гратен. Фарш дозревает. Я мясной делаю.

@Free Bird · 30.11.2019, 02:16

Цитата:

Сообщение от Witticism

Полядвица
Это блюдо – из серии «вкусно и просто». Весь секрет – в куске хорошей свиной или говяжьей вырезки. Ее мариновали в квасе, обваливали в муке, обжаривали в сливочном масле – и дальше запекали в духовке до готовности. Полядвицу торжественно готовили на Рождество и на Пасху. Современные хозяйки вместо кваса используют лимон: натирают им кусок мяса, а запекать удобно в рукаве.

Крученики мясные
Мясо для кручеников (чаще говядина или свинина) отбивается, а затем в них заворачивается начинка, рулет завязывается ниткой. Можно обжаривать и потом тушить. В регионах Украины готовят крученики с разными начинками: рис с луком, яйцо, курага, чернослив… Часто используется грибной фарш. Простор для экспериментов – огромный. Например, для сытных кручеников по-волынски сначала тушат до полуготовности мясо, потом кладут на него кусок сала, прикрывая сверху тушеной капустой, и заворачивают.

https://ua.igotoworld.com/ru/article...skoy-kuhni.htm

+ Оффтоп

Крученики-можна сказати-рулетики.Мені слово "Штрудель" не подобається,це булка-рулет.Краще вже "завиванець".Таке запитання:а м'ясні рулетики(крученики) можна зробити,наприклад,з курячого філе?Колись купувала готові рулетики з яловичини ,начинка-курага ще в Донецьку на ринку.Треба було їх лише протушкувати.Там ще бачила назву:"Ріберці в маринаді".Думаю:що ж таке?Виявилося-ребра,реберця.От грамотії!І все одно ностальгія за тим українським Донецьком.Там була дуже смачна олія нерафінована.І лише у однієї жінки на ринку.Завжди купувала для салату таку ароматну,а смажити-рафіновану.Це було так давно...А оливкова,яку всі тепер вихваляють-щось не дуже подобається.

@Азик · 30.11.2019, 02:20

Цитата:

Сообщение от @Free Bird

Там була дуже смачна олія нерафінована.

Только картоху поливать. Привет из СССР называется. Мои не станут уже салат с такой жрать.

@Free Bird · 30.11.2019, 11:18

Цитата:

Сообщение от Азик

Только картоху поливать. Привет из СССР называется. Мои не станут уже салат с такой жрать.

А я жерти картоху та суп з такою олією.Це якраз "привіт з СССР".Шоб була "пахнющща".Сусідка розігріла плов і додала туди нерафіновану олію-їж.Ні,ця олія-для салату.А оливкова-дорога,а куди вона годиться?Присмак неприємний.Якраз при совку принесли татові,щоб той лікував шлунок.Спробував-фу.Так її і викинули.До речі-"совєтський плов"-каша з рисом,який злипається,жирною свининою,тертою морквою,майже без спецій та обов'язковою томатною пастою.Ну і нерафінована олія.Ще й головку нечищеного часнику кинуть в казан,бо "треба саме нечищений!" і так покладуть на тарілку.Або ще один "викрутас"-покласти в цю гарячу кашу цілі квашені помідори,"щоб приторно не було".І подають гостям.Разом з нечищеним часником.Таке частенько готують українки."Так мама робила і я так варю".І це професійний кухар!Така була в дитячому таборі.Але це ніяк не плов,що прийшов до нас зі сходу.Плов-інший рецепт,там багато спецій,немає томатної пасти і морква різана,а не терта.І він не буває "приторним".

@korollina · 30.11.2019, 11:22

Цитата:

Сообщение от Азик

В гратен. Фарш дозревает. Я мясной делаю.

у нас гратен-чисто картошка ос сливками и сыром , или овощной- брокколи, цветная капуста и т.д
Со свеклой-это сильно)))))

Сообщение добавлено в 10:22

Цитата:

Сообщение от @Free Bird

А оливкова-дорога,а куди вона годиться?Присмак неприємний.

дело привычки)) В салаты идет на ура.

@Фараон · 30.11.2019, 11:27

Цитата:

Сообщение от @korollina

дело привычки))

Это да.

Цитата:

Сообщение от @korollina

В салаты идет на ура.

Не-а..все таки олия не рафинированная вкуснее.

Сообщение добавлено в 11:27

Цитата:

Сообщение от @korollina

у нас

Ты когда нибудь самсу делала?

@Ihalainen · 30.11.2019, 12:48

Цитата:

Сообщение от @Witticism

Полядвица
Это блюдо – из серии «вкусно и просто». Весь секрет – в куске хорошей свиной или говяжьей вырезки. Е

Это блюдо или способ приготовления есть у многих народов.

Опции темы
Версия для печати Отправить по электронной почте
Опции просмотра	Оценка этой теме
Линейный вид Комбинированный вид Древовидный вид	Оценка этой теме:

Похожие темы
Тема	Автор
Особенности национальной войны Объясните мне, плз http://m.livejournal.com/read/user/shraibman/1032661#full ...	ДД
Чем папа отличается от мамы...) 1. Мало разговаривает, и в основном по делу. А от маминого щебета порой звенит в ушах. 2. Папа дает советы лишь в тех случаях, когда я об этом...	-666-
А собственно что такое Россия? http://www.youtube.com/watch?v=N53lG2ODXRQ&feature=related	Fobos
Чем тюрьма отличается от работы???? 1. В тюрьме (по закону) на каждого зека положено пространство в 6 кв м. На работе вы сидите за столом со свободным пространством менее 1 кв м. 2. В...	Tul4ita England