Особенности украинской кухни и чем ,собственно ,она отличается от других кухонь?

@Тути · 08.08.2015, 00:47

Цитата:

Сообщение от jester

дякую, оце вже бліже к дєлу

а то стій, смаж, перевертай )))

За это мне нравится американская кухня - минимум возни. Я обожаю украинскую кухню, но готовлю редко

, времени нет. Варенички люблю с любой начинкой, фашистские пельмени тоже люблю, если бы я была домохозяйкой, то возилась бы а так....

Например сегодня наш ужин: картофель почистила вчера с вечера, сегодня пришла после работыпоставила варить пюрешку, тем временем выложила рыбное феле на протвень, посолила, поперчила, полила лимонным соком, смазала пармазано-масленно-майонезной смесью и в духовку. Минимум возни и ужин вкусный.

А на счет украинской кухни, кто знает рецепт хорошего украинского хлеба? Очень люблю выпечку, хлеб пеку сама из цельной, из белой и из ржаной муки, иногда смешиваю. Вместо сахара использую патоку, для ржаного хлеба ржаной солод. Если кого заинтересует, могу написатьрецепты. Пампушки к борщику люблю делать.

@jester · 08.08.2015, 00:51

Цитата:

Сообщение от @Тути

А на счет украинской кухни, кто знает рецепт хорошего украинского хлеба? Очень люблю выпечку, хлеб пеку сама из цельной, из белой и из ржаной муки, иногда смешиваю. Вместо сахара использую патоку, для ржаного хлеба ржаной солод. Если кого заинтересует, могу написатьрецепты. Пампушки к борщику люблю делать.

я думаю, що у Вас вже найкращі варіанти - це з усіма компонентами )))

мене більше цікавить, де Ви житній солод берете?

му комбінуємо житню та пшеничну муку, хлібопічка лише місить, а печеться в духовці, бо так смачніше.

моя подруга-італійка обов'язково в тісто трохи оливкової олії додає, мені смакує, але домашнім - не дуже.

@Петросянко · 08.08.2015, 02:08

Цитата:

Сообщение от @Ya

профилактическими скрабами

+ Оффтоп

А вот по поводу пельменей могу добавить пару слов. Фарш должен быть из двух сортов мяса и лепят их у нас в православной Сибириаде сразу все три или четыре поколения в семье. От правнуков до прадедов, все должны принимать участие в этом ритуальном обряде поклонения нашим Богам древнеруSSким. ІБо разом же нас багато і тоді путлеру-фуйлу нас не наї.... не надурити!

Сообщение добавлено в 03:08

Насчет того, что чеснок горчит. Извините, спрячу под оффтоп, АТО там 16+

+ Оффтоп

@Тути · 08.08.2015, 02:44

Цитата:

Сообщение от jester

я думаю, що у Вас вже найкращі варіанти - це з усіма компонентами )))

мене більше цікавить, де Ви житній солод берете?

В интернете покупала один раз, очень дорогой 20oz около 30 доларов плюс пересылка, сайт не сохранила. Последний раз купила ячменный, здесь http://www.thebakerskitchen.net/ Для выпечки хлеба не хуже ржаного, вкус не отличить. И тот и другой солод в сиропе.

Цитата:

Сообщение от jester

му комбінуємо житню та пшеничну муку, хлібопічка лише місить, а печеться в духовці, бо так смачніше.

моя подруга-італійка обов'язково в тісто трохи оливкової олії додає, мені смакує, але домашнім - не дуже.

Хлебопечка - моя боевая подруга

Я тоже тесто делаю в ней а пеку в духовке. На счет масла, я добавляю но не оливковое, а кукурузное или другое растительное. Если вашим домашним не нравится, то попробуйте это http://earthbalancenatural.com/produ...al-shortening/ я всегда в сладкую выпечку вместо масла добавляю. Этот продукт продают в органических отделах, если нет шортэнинг, то есть масляные спреды, они тоже хороши в выпечке, на вкус как масло.

@пушистик · 08.08.2015, 12:19

Драники таки утром приготоваила, как обещала. К ним сделала гренки
и помидорки подала..Вуснотищща.. Драники были просто из одного картофеля и яйца с мукою.
Слегка присолила и поперчила,обжарила с обеих сторон. К завтраку самое то.

@Тути · 08.08.2015, 14:27

Цитата:

Сообщение от пушистик

Драники таки утром приготоваила, как обещала. К ним сделала гренки
и помидорки подала..Вуснотищща.. Гренки были просто из одног картофеля и яйца с мукою.
Слегка присолила и поперчила,обжарила с обеих сторон. К завтраку самое то.

Можно о гренках поподробнее, как Вы их делаете?

@пушистик · 08.08.2015, 15:10

Цитата:

Сообщение от @Тути

Можно о гренках поподробнее, как Вы их делаете?

@Тути, да беру просто хлеб любой, какой есть в хлебнице.
Делаю такой себе льезон из яйца, соли, перца.Размешиваю, окунаю
в него кусочки хлеба и обжариваю на сковороде .Иногда посыпаю чесноком.

Я никаких заморочек не делаю, просто и на скорую руку.Ко всем блюдам подходит.

Бузя · 08.08.2015, 15:13

Цитата:

Сообщение от пушистик

@Тути, да беру просто хлеб любой, какой есть в хлебнице.
Делаю такой себе льезон из яйца, соли, перца.Размешиваю, окунаю
в него кусочки хлеба и обжариваю на сковороде .Иногда посыпаю чесноком.

Я никаких заморочек не делаю, просто и на скорую руку.Ко всем блюдам подходит.

и шо? цэ усё с драниками едите?? так цэ ж извращение......

@Азик · 08.08.2015, 15:22

+ Оффтоп

+ Оффтоп

@Тути · 08.08.2015, 15:23

Цитата:

Сообщение от пушистик

@Тути, да беру просто хлеб любой, какой есть в хлебнице.
Делаю такой себе льезон из яйца, соли, перца.Размешиваю, окунаю
в него кусочки хлеба и обжариваю на сковороде .Иногда посыпаю чесноком.

Я никаких заморочек не делаю, просто и на скорую руку.Ко всем блюдам подходит.

Я тоже так делаю. Вы просто написали в предыдущем сообщении что гренки сделали из одного картофеля и яйца, наверное опечатка была. Вы, наверное имели ввиду драники, а я подумала что какие-то гренки интересные с карофелем.

@пушистик · 08.08.2015, 15:37

@Тути, точно ,думала одно, написала другое..извините, ввела в заблуждение.
Исправила текст.

@пушистик · 09.08.2015, 18:51

Киевский торт - столичный сувенир или любимое лакомство
Как и положено известным десертам, киевский торт имеет свою интересную легенду. Считается, что появился он по ошибке. Произошло это в 1956 году на заводе имени Карла Маркса (сейчас киевский Roshen). Кондитеры, работавшие на заводе, забыли убрать в холодильник яичные желтки, которые они приготовили для бисквитного десерта. На следующее утро начальник цеха обнаружил подобную халатность своих работников. Но он не хотел устраивать скандал на работе, поэтому решил использовать эти желтки, превратившиеся в хрустящую массу. Он добавил немного крема, ванильной крошки и украсил все это кремовыми цветочками. Но самое интересное, что получилось не только красиво, но и вкусно. С тех пор и начали готовить торт.

@Тути · 18.08.2015, 02:58

На счет котлет по киевски, как обещала, отчитываюсь. Вместо отбивания мяса, решила мясо перекрутить в мясорубке, ничего в мясо кроме перца и соли не добавляла. Лепешку из фарша положила в муку, так что-бы мука была с одной стороны лепешки. Во внутрь масло и укроп, потом сформировала в котлетку и все как дальше по рецепту. Котлеты получились отличные. Одно замечание, из парочки котлет вытекло масло во время жарки.

@jester, на счет солода хочу покаяться

Делала ржаной хлеб из ячменного солода уже третий раз, распробовала. Есть все-таки отличия, во-первых цыет хлеба ни такой темный, во-вторых вкус на много мягче, если так можно выразиться. Ржаной солод дает хлебу сладковатый вкус и цвет бородинского хлеба (хоть я и не делала заварное тесто, как положено по рецепту для бородинского хлеба), а ячменный солод делает хлеб обычным серым ржаным хлебом. Буду опять искать ржаной солод в интернете, хоть и дорого, но оно этого стоит.

@Петрофф · 20.08.2015, 19:46

Цитата:

Сообщение от Тути

На счет котлет по киевски, как обещала, отчитываюсь. Вместо отбивания мяса, решила мясо перекрутить в мясорубке, ничего в мясо кроме перца и соли не добавляла. Лепешку из фарша положила в муку, так что-бы мука была с одной стороны лепешки. Во внутрь масло и укроп, потом сформировала в котлетку и все как дальше по рецепту. Котлеты получились отличные. Одно замечание, из парочки котлет вытекло масло во время жарки.

@jester, на счет солода хочу покаяться

Делала ржаной хлеб из ячменного солода уже третий раз, распробовала. Есть все-таки отличия, во-первых цыет хлеба ни такой темный, во-вторых вкус на много мягче, если так можно выразиться. Ржаной солод дает хлебу сладковатый вкус и цвет бородинского хлеба (хоть я и не делала заварное тесто, как положено по рецепту для бородинского хлеба), а ячменный солод делает хлеб обычным серым ржаным хлебом. Буду опять искать ржаной солод в интернете, хоть и дорого, но оно этого стоит.

А разве котлета по Киевски не из куриного мяса на косточке?

@Тути · 21.08.2015, 01:13

Цитата:

Сообщение от Петрофф

А разве котлета по Киевски не из куриного мяса на косточке?

Совершенно верно, из куринного отбивного мяса. А я делала из куринного рубленного мяса, т.е. из перекрученной в процессоре куриной грудки. Я пробовала упростить процесс, вот и отчиталась о результате.

Опции темы
Версия для печати Отправить по электронной почте
Опции просмотра	Оценка этой теме
Линейный вид Комбинированный вид Древовидный вид	Оценка этой теме:

Похожие темы
Тема	Автор
Особенности национальной войны Объясните мне, плз http://m.livejournal.com/read/user/shraibman/1032661#full ...	ДД
Чем папа отличается от мамы...) 1. Мало разговаривает, и в основном по делу. А от маминого щебета порой звенит в ушах. 2. Папа дает советы лишь в тех случаях, когда я об этом...	-666-
А собственно что такое Россия? http://www.youtube.com/watch?v=N53lG2ODXRQ&feature=related	Fobos
Чем тюрьма отличается от работы???? 1. В тюрьме (по закону) на каждого зека положено пространство в 6 кв м. На работе вы сидите за столом со свободным пространством менее 1 кв м. 2. В...	Tul4ita England