Особенности украинской кухни и чем ,собственно ,она отличается от других кухонь?

@СмелаЯ · 06.09.2015, 10:07

Цитата:

Сообщение от Набатова Мария

Это ж как надо постараться, чтобы шпажки на сковороде или в духовке сгорели? У тебя доменная печь на кухне?

У кацапни пердеж сегодня?

@нерусский · 06.09.2015, 10:38

Цитата:

Сообщение от @Фараон

Вы когда нибудб еди котлеты или пельмени приготовленные из рубленого мяса?
Мясо рубленное сечкой

ты наверное много где был, много поездил... поди умный однако, как там за границой? поведай, поделись что кушают, как готовят

Сообщение добавлено в 10:36

Цитата:

Сообщение от @пушистик

кстати, а как прежде делали фарш?

жевали? неа?

Сообщение добавлено в 10:37

Цитата:

Сообщение от @Набатова Мария

У тебя доменная печь на кухне?

у нее газ, российский. а у тя печь?

Сообщение добавлено в 10:38

Цитата:

Сообщение от @пушистик

Так вот , нитка тоже не сгорала

в предыдущем посте ответ прочитала?

@Оrion · 06.09.2015, 16:13

Цитата:

Сообщение от Timoti

Как то не встречал кагор в Ужгороде

Таки Вы были правы -это Королевский Вермут на Акации.

@Фараон · 06.09.2015, 16:25

Цитата:

Сообщение от @Смела

Ты хоть читай внимательно, а то получается "аби перднуть, хоть шо небудь".
Ты думаешь что у кухонного комбаина одна функция? Ты комбаин видел?

Все с Вами ясно!Вы не знаете,что такое мясо рубленное сечкой!!!
И ни разу не ели котлеты и пельмени из рубленного мяса!!!

Сообщение добавлено в 17:23

Цитата:

Сообщение от @korollina

я делаю рубленные манты, но режу ножом))

Ето очень даже правильно!Но все одно нужной котлетной,пельменной констентенции не добиться.
Рубленное мясо сечкой получается очень и очень сочное!

Сообщение добавлено в 17:25

Цитата:

Сообщение от @Смела

У кацапни пердеж сегодня?

"Ну вот...пришел порутчик Ржевский и все испортил!!!

" (из анекдота.)

@нерусский · 06.09.2015, 16:40

Цитата:

Сообщение от @Фараон

Ну вот...пришел порутчик Ржевский и все испортил!!

как срать украинцам так ты первый, и пожрать любишь... извращенец поди? чё щи тебе не по душе? ты же салом брезговал... или та сволочь на другом портале не ты?
вот набатова маруся не скрывает что последняя москвичка, тут и зауважать на фоне пушистик ее можна. рецепты свои пишет. мож угостит когда в гости внезапно к соседке приеду... а ты? под мужика косишь, а под путиным ходишь ряженым...

@Фараон · 06.09.2015, 16:41

Цитата:

Сообщение от @Тути

добавлялись кусочки хлеба. Когда котлеты обжариваются, этот хлеб превращается в хрустящие гренки.

Несколько не так!!!!
Для приготовления пожарских котлет необходимы гренки!Гренки делаются из батона.Вы можете в саффее купить нарезанный багет.Там делают нарезку толщины по заказу.
Я вот сегодня делал именно пожарские котлеты.
Батон нарезал очень тонко толщиной где то 3 миллиметра,потом на кубики со стороной то же 3 мм.
В духовке обсушил до состояния гренок.
Мясо брал чикен брез и для фарша замочил полбуханки тостового хлебв в сливках 12%.
Мясо с тостовым хлебом пропустил через мясорубку два раза,сперва через крупную решетку,затем через мелкую.Посолил,строго на глаз и на 800 грм (примерно два паунда) добавил в фарш 200 мл сливок 32%.
Фарш вымешал и дал ему "созреть" два часа в холодильнике.
Обмакиваете руки в холодной воде и из фарша делаете не большой колобок.
Затем колобок опускаете в тарелку с гренками и катаете его в гренках и в руках делаете "Ежика".
Там где в "ежике " виднеется мясо.вдавливаете гренки.Затем из "ежика" формируете обычную котлету.
Подготовленные котлетки обжариваете на сковородке в смеси маслом подсолнечным и сливочным.
Обжаривать не долго.Буквально 3-4 минуты.Чисто,что бы гренки слегка обжарились.
Затем котлеты выкладываете в жаростойкую посудину на ребро!Именно на ребро!
И допекаете в духовке минут 25-30 при температуре 210 градусов.Сколько это по Вашему не знаю.
И главное,для пожарских котлет надо обязательно приготовить грибную подливу.

@нерусский · 06.09.2015, 16:53

Цитата:

Сообщение от @Фараон

Я вот сегодня делал именно пожарские котлеты.

Цитата:

Сообщение от @Фараон

сливках 12%.

Цитата:

Сообщение от @Фараон

сливок 32%.

пожарский мог купить сливки в пакетиках? или молочница ему приносила на заказ? просто спросил, не обидеть веру в дедов и путина ради...

@СмелаЯ · 06.09.2015, 17:00

Цитата:

Сообщение от Фараон

Все с Вами ясно!Вы не знаете,что такое мясо рубленное сечкой!!!
И ни разу не ели котлеты и пельмени из рубленного мяса!!![COLOR="Silver"]

"Ну вот...пришел порутчик Ржевский и все испортил!!!

" (из анекдота.)

Ты мне в рот не заглядуй!!
Испортил все, ты своим приходом, с момента регистрации!

@Тути · 06.09.2015, 18:36

Цитата:

Сообщение от Фараон

А "бекон дабл смог"?В русских магазинах должно быть.Поляки в НЙ делают.Смакота!
Там и сало соленое продают в вакуумной упаковке,не такое как на Украине,но все же сало!
П.С.Если хотите сделать вкусные котлеты из свинины,берите фарш в фредмаере,на удивление очень вкусные котлеты получаются.Запах от жареных котлет,ощущается аж в гараже,через ландри

Я покупаю "сало украинское" в типа рус магазине, перчиком обильненько посыпано, тоже смакота. Но очень хочется обычного свежего сала.

@Фараон · 06.09.2015, 18:41

Цитата:

Сообщение от @Тути

Я покупаю "сало украинское" в типа рус магазине, перчиком обильненько посыпано, тоже смакота.

И все таки попробуйте дабл смок или научите менеджара Вами посещаемого русского магазина заказать такое сало в НЙ.

@пушистик · 06.09.2015, 18:47

Цитата:

Сообщение от @Timoti

то самое забавное нет, это шотландская

Но тоже рядом..

Сообщение добавлено в 19:47

Цитата:

Сообщение от @Фараон

Рубленное мясо сечкой получается очень и очень сочное!

Я так делала колбасу домашнюю свиную.
Не фарш, а именно рубленое ножом мясо.Нелегко, я вам скажу..

@Фараон · 06.09.2015, 18:50

Цитата:

Сообщение от @пушистик

а именно рубленое ножом мясо.Нелегко, я вам скажу

Еще раз...плз...не путайте сечку и нож!Это совершенно разная структура мяса получается.
Я то же делал украинскую колбасу,30% мясо через мясорубку,40% мелко нарезанного мясо,30% мелко нарезанного сало.!Чеснок,специи.
Ножом так мелко не нарежешь мясо,как это делается сечкой!

@пушистик · 06.09.2015, 18:50

Цитата:

Сообщение от @Фараон

И главное,для пожарских котлет надо обязательно приготовить грибную подливу.

Это не рецепт! Это поэма..я вас ждала так долго- не зря..

Это стоило того, чтобы просто увидеть этот текст.
Шедеврально..

@Фараон · 06.09.2015, 18:53

Про грибную подливу завтра.......

@нерусский · 06.09.2015, 19:00

Цитата:

Сообщение от @пушистик

Я так делала колбасу домашнюю свиную

ты колбасу рубишь?

Опции темы
Версия для печати Отправить по электронной почте
Опции просмотра	Оценка этой теме
Линейный вид Комбинированный вид Древовидный вид	Оценка этой теме:

Похожие темы
Тема	Автор
Особенности национальной войны Объясните мне, плз http://m.livejournal.com/read/user/shraibman/1032661#full ...	ДД
Чем папа отличается от мамы...) 1. Мало разговаривает, и в основном по делу. А от маминого щебета порой звенит в ушах. 2. Папа дает советы лишь в тех случаях, когда я об этом...	-666-
А собственно что такое Россия? http://www.youtube.com/watch?v=N53lG2ODXRQ&feature=related	Fobos
Чем тюрьма отличается от работы???? 1. В тюрьме (по закону) на каждого зека положено пространство в 6 кв м. На работе вы сидите за столом со свободным пространством менее 1 кв м. 2. В...	Tul4ita England