Особенности украинской кухни и чем ,собственно ,она отличается от других кухонь?

@Witticism

Цитата: Сообщение от @roam2 борщ не может быть без буряка по определению...само название борща происходит от древнего названия буряка Да я не спорю что так должно быть (с буряком) и это правильно, просто в быту привыкли называть одно (с томатной пережаркой) борщ, а без пережарки щи.. При этом присутвует дело вкуса... все довольны и сыты , а как оно там по научному ...

@Михаило

Цитата: Сообщение от @roam2 я худею не надо худеть ...иногда и борща хоца...а низя...говорят надо боле легче блюдо Мать когда я лежал в больнице принесла борщ....пах замечательно....но когда скушал....просил потом сатисфакцию.... оказывается без сала, без поджарки и на курином больоне который три раза сливала..... Типа врачи сказали легенький супчик сделать.... Борщ испортить каждый врач может!

Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)

@Witticism

Цитата: Сообщение от @Михаило вы конечно меня простите...но как то хочется распустить руки...на сее безобразие .... так на то и есть у каждого "индивидуальный" повар... какой борщ (со свеклой или без) закажите , такой и будет... Со свеклой вроде называется свекольник....(но это в обиходе), а как по научному ...я не ведаю..

@Михаило

Цитата: Сообщение от @Witticism называется свекольник свекольник - это холодный...по типу окрошки...Это к жаре.... нам в этом году это не жрать....

Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)

@Witticism

Цитата: Сообщение от @roam2 вода колодезная ишо легче...я худею с этих руцких-более легче Однозначно легче (без пеержарки и свеклы), чем с пережаркой .... не верю что в Украине щи не варят.... А клодезная вода в каждом колодце своя...и вкус разный .... то факт...

Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)

@Азик

Цитата: Сообщение от @Witticism при этом борщ без свеклы вкуснее ИМХО Есть такая опция. Борщ без буряка возможен. Ничто не остановит настоящего повара. Хорошо. Предложу свою версию. В чем отличие борща от щей. В первую очередь дело в способе тепловой обработки. Щи - блюдо томления. Когда все и сразу и без поджарки. Тут подвох. Капуста не любит такой подход. Ну, такой особенность овоща. Разваривается в хлам. То же касается лука. Отсюда неприятие блюда "борщеедами". Сам тоже не люблю эту классику. Борщ - "овощной заправочный" быстросуп. Овощной заправочный - это классическая кулинарная терминология. Не стоит пугаться. Никакого томления, все быстро (при готовом бульоне, конечно, если он есть). Овощи не разварены. Даже капуста. В идеале - все сварено в самый раз. Ну, и заправочный. Есть возможность добавить поджарку. Отрегулировать запах и вкус. Что касается овощного состава - тут все давно смешалось...

__________________
щось я не бачу твои шаровары (с - йети)
Вообще, как народ говно мы. Но тут уже ничего не поделаешь. (с - variola vera, яркий представитель)
Народы славянские очень низкоэффективные и слабопродуктивные в созидательном интеллектуальном труде на благо человечества. (с - Litvano)
Не бурят ты мне. (с - behemothus)

Сказавших "Спасибо!": 2 (показать список)

@Witticism

Цитата: Сообщение от @Михаило Это к жаре.... нам в этом году это не жрать.... Шут его знает, может и так (в каждой избушке свои ....), как-то горячие блюда (априори) холодными не доводилось кушать (как-то горячее вкуснее ИМХО) , Но окрошка должна быть прохладной.... то факт...

Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)

@vafedosov

Цитата: Сообщение от Witticism так на то и есть у каждого "индивидуальный" повар... какой борщ (со свеклой или без) закажите , такой и будет... Со свеклой вроде называется свекольник....(но это в обиходе), а как по научному ...я не ведаю.. Это явно не Ваша тема. Такие перлы, шо капец!

Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)

@Азик

Цитата: Сообщение от @roam2 борщ не может быть без буряка по определению...само название борща происходит от древнего названия буряка Кубанские манкурты и янычары опровергли это ежедневной практикой. Буряк - десятая спица в колесе борща.

__________________
щось я не бачу твои шаровары (с - йети)
Вообще, как народ говно мы. Но тут уже ничего не поделаешь. (с - variola vera, яркий представитель)
Народы славянские очень низкоэффективные и слабопродуктивные в созидательном интеллектуальном труде на благо человечества. (с - Litvano)
Не бурят ты мне. (с - behemothus)

Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)

@vafedosov

Цитата: Сообщение от Witticism не верю что в Украине щи не варят.... Ни разу в жизни не ел щей.

@U-jin

Цитата: Сообщение от @Азик Борщ - "овощной заправочный" быстросуп Не едал ты настоящего "украинского борща " однако... У меня теща вокруг него часа три танцует

__________________
Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще. (Коко Шанель)

Сказавших "Спасибо!": 3 (показать список)

@Азик

Цитата: Сообщение от @vafedosov Это явно не Ваша тема. Такие перлы, шо капец! А я бы так не сказал.

__________________
щось я не бачу твои шаровары (с - йети)
Вообще, как народ говно мы. Но тут уже ничего не поделаешь. (с - variola vera, яркий представитель)
Народы славянские очень низкоэффективные и слабопродуктивные в созидательном интеллектуальном труде на благо человечества. (с - Litvano)
Не бурят ты мне. (с - behemothus)

Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)

@Михаило

Цитата: Сообщение от @vafedosov Ни разу в жизни не ел щей. а крапивник или щавелевый? ...тоже самое....

@Азик

Цитата: Сообщение от @U-jin Не едал ты настоящего "украинского борща " однако... У меня теща вокруг него часа три танцует Я тоже могу с пивом. Хоть всю ночь.

__________________
щось я не бачу твои шаровары (с - йети)
Вообще, как народ говно мы. Но тут уже ничего не поделаешь. (с - variola vera, яркий представитель)
Народы славянские очень низкоэффективные и слабопродуктивные в созидательном интеллектуальном труде на благо человечества. (с - Litvano)
Не бурят ты мне. (с - behemothus)

@Михаило

Цитата: Сообщение от @U-jin У меня теща вокруг него часа три танцует два часа на готовку (масимум)....остальное время она наверное и правда танцам посвящает....ты не проверял?