Котлеты

@Vanvarden · 17.10.2017, 10:35

Цитата:

Сообщение от karolina-pihova

Ну тогда понятно почему он съел 30 котлет))) я тож вчера делала эти котлеты вообщем, вечно они у меня распадаются(( так что мож и правильно что всего два пальчика фарша)))

А почему распадаются? Фарш плохой или к сковородке пристают?

@karolina-pihova · 18.10.2017, 08:12

Цитата:

Сообщение от Vanvarden

А почему распадаются? Фарш плохой или к сковородке пристают?

Не думаю что фарш плохой, да и к сковороде вот именно что не липнут(( свекровь говорит что нужно сначала на сильный огонь закинуть чтоб они схватились, а потом огонёк убавить и дожаривать. Не пробовала еще

мож и правду говорит

@Vanvarden · 18.10.2017, 10:06

Цитата:

Сообщение от karolina-pihova

Не думаю что фарш плохой, да и к сковороде вот именно что не липнут(( свекровь говорит что нужно сначала на сильный огонь закинуть чтоб они схватились, а потом огонёк убавить и дожаривать. Не пробовала еще

мож и правду говорит

Ну, котлетки должны на боку полежать, пока не схватятся. Моя мама немного манки добавляла в котлеты, это немного меняло консистенцию. Я к таким и привык.

@Михаило · 18.10.2017, 11:11

Цитата:

Сообщение от @karolina-pihova

мож и правду говорит

свекровь правильно говорит....
по любому если распадаются, увеличь количество яиц в фарше....
самые лучшие котлеты делала моя бабушка.... у меня такие не получаются, хотя тут мать кое какие секреты вспомнила.... сделал так, но вот все равно у бабушки было вкуснее....
Короче пол-кило фарша, фифти-фифти свинина-говядина, луковица большая, пять зубчиков чеснока и две большие картофелины на маленькой терке, ну и три яйца..... месишь-месишь-месишь и потом кладешь на часок в марлю, чтоб лишняя влага вышла.... сперва поджариваешь на большой огне с обеих сторон, потом уменьшаешь огонь до среднего и чаще переворачивать.... И БЕЗ КРЫШКИ на сковороде.... никакого тушения, достаточно большой огонь.

@karolina-pihova · 29.10.2017, 10:12

Цитата:

Сообщение от Михаило

свекровь правильно говорит....
по любому если распадаются, увеличь количество яиц в фарше....
самые лучшие котлеты делала моя бабушка.... у меня такие не получаются, хотя тут мать кое какие секреты вспомнила.... сделал так, но вот все равно у бабушки было вкуснее....
Короче пол-кило фарша, фифти-фифти свинина-говядина, луковица большая, пять зубчиков чеснока и две большие картофелины на маленькой терке, ну и три яйца..... месишь-месишь-месишь и потом кладешь на часок в марлю, чтоб лишняя влага вышла.... сперва поджариваешь на большой огне с обеих сторон, потом уменьшаешь огонь до среднего и чаще переворачивать.... И БЕЗ КРЫШКИ на сковороде.... никакого тушения, достаточно большой огонь.

Надо будет попробовать по вашему рецептику сделать? А я когда ложу яйца они жиже становятся(( а как их потом СОБрать? А если три положить так вообще наверно?

@митрик · 29.10.2017, 15:20

Цитата:

Сообщение от @karolina-pihova

А я когда ложу яйца они жиже становятся(

Ложат кучи,перепрошую.

@Ya-Na · 30.10.2017, 00:33

Цитата:

Сообщение от митрик

Ложат кучи,перепрошую.

Привіт

НЕ розумію, як можуть котлети з МЯСА розвалюватися. Я вже їх робила... і з хлібом, і без, і з яйцями і без, великі на долоню і маленькі - завжди виходять чудові.

А ось гречаники (котлети з гречки) - ці так, тут треба вміти вгадати консистенцію, щоб вони не розвалювалися

@Burgers · 22.01.2018, 17:44

Цитата:

Сообщение от @Михаило

ну и три яйца.....

Обычно вместо яйца хорошо отбивают фарш и котлеты не разваливаются.

@roam2 · 22.01.2018, 17:47

Цитата:

Сообщение от @Burgers

Обычно вместо яйца хорошо отбивают фарш

действительно...отбитое яйцо как-то не того...

@Burgers · 22.01.2018, 17:56

Цитата:

Сообщение от @roam2

действительно...отбитое яйцо как-то не того...

А там в рецепте целых три.
И запомните: если куриные, то это яйца, а если не куриные , то это яички.

@Оrion · 22.01.2018, 18:34

Цитата:

Сообщение от Burgers

А там в рецепте целых три.
И запомните: если куриные, то это яйца, а если не куриные , то это яички.

Хорошо что об этом не слышали гуси, утки и страусы.

@Burgers · 22.01.2018, 19:35

Цитата:

Сообщение от @Оrion

Хорошо что об этом не слышали гуси, утки и страусы.

А что в котлеты добавляют яйца гусей, уток и страусов?

@roam2 · 22.01.2018, 20:19

Цитата:

Сообщение от @Burgers

И запомните: если куриные, то это яйца, а если не куриные , то это яички

не учите меня жить(с)...ты, после того, как написал, прочти и попробуй понять свою писанину...
я и говорил про ОТБИТОЕ КУРИНОЕ ЯЙЦО...нормально звучит ,да?...и не пытался юморнуть в твоём стиле...
Куриные,не куриные...утиные, гусиные-какая разница?

Сообщение добавлено в 20:19

Цитата:

Сообщение от @Burgers

добавляют яйца гусей, уток и страусов?

насчёт страусов не скажу, но в селе предпочитают куриные готовить непосредственно для еды, а утиные- добавлять в тесто или котлеты, к примеру...

@Адик · 26.01.2018, 02:24

Прочитал всю тему. Очень вкусно. Всем спасибо.
Так и не понял, зачем фаршу лежать от пара часов до суток? Что происходит? Почему это важно?

@нерусский · 26.01.2018, 02:54

Цитата:

Сообщение от @Адик

Прочитал всю тему. Очень вкусно. Всем спасибо.

ты хоть сам готовить умеешь?

Опции темы
Версия для печати Отправить по электронной почте
Опции просмотра	Оценка этой теме
Линейный вид Комбинированный вид Древовидный вид	Оценка этой теме:

Похожие темы
Тема	Автор
Котлеты по Киевски !!!! Я очень люблю котлеты по киевски . Уверен на форуме эти котлеты тоже любят. Котлеты по киевски я часто покупаю в ресторане на вынос. ...	Nordmen