Донецк Форум. Донецкий форум.
   Здесь место есть политике и вздору... Удачи Вам! Я - ваш! Донецкий форум. ;)
 
ДОНЕЦКИЙ ФОРУМ - СПРАВОЧНАЯ ДОНЕЦКА
ИСТОРИЯ КАРТА ПОГОДА ДОНЕЦК ПОД ДНР НОВОСТИ
ПОЕЗДА (ЖД) АВТОБУСЫ ТАКСИ ФОТО ГОСТИНИЦЫ
WI-FI ВЕБ КАМЕРЫ БАЗА 09 ПРОВАЙДЕРЫ ОБЛАСТЬ
КИНОТЕАТРЫ ТЕАТРЫ ФК ШАХТЕР КЛУБЫ КАФЕ
ШКОЛЫ РАБОТА ИНСТИТУТЫ ТАНЦЫ ОБЪЯВЛЕНИЯ
БАНКИ АВТОСАЛОНЫ АПТЕКИ БОЛЬНИЦЫ РАЙОНЫ
МЕНЮ РАЗДЕЛОВ
Вернуться   Донецк Форум. Донецкий форум. > РАЗНОЕ > Кулинария


Кулинария Кулинарный форум. Готовим вместе с "Донецким форумом". ;)


Ответ
 
Опции темы Оценить тему Опции просмотра
Старый 28.07.2018, 11:49   #286
Сообщений: 55
Очки репутации: 387
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от @Timoti Посмотреть сообщение
Котлеты по донбасски делают из говяжьего фарша, киевские из куриного филе, в 80-е приходилось бывать в Минугле, обедал в их столовой, официантка утверждала, что в 60-е их повар придумал эти котлеты
А какой тогда француз придумал котлеты из говядины в 19 веке?
Медный всадник вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 28.07.2018, 11:53   #287
NO TIME TO DIE
Аватар для James Bond
Сообщений: 12,600
Очки репутации: 188,939
Адрес: UK. London. West End.
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Медный всадник Посмотреть сообщение
А какой тогда француз придумал котлеты из говядины в 19 веке?
Цитата:
In Great Britain, the idea of a chop comes from the 17th century, when London chophouses started cooking individual portions of meat.[1]
__________________
Ukrainischeland über alles,
Über alles in der Welt!
James Bond вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 28.07.2018, 11:57   #288
Сообщений: 55
Очки репутации: 387
Доп. информация
По умолчанию

@James Bond, С таким же успехом можно сказать, что еще раньше в Китае и на Востоке рубили мясо для мантов и для люля-кебабов, а в Сибири для пельменей.
Оно дело рубить неизвестно для какого блюда, другое сделать котлеты.
Медный всадник вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 28.07.2018, 12:04   #289
NO TIME TO DIE
Аватар для James Bond
Сообщений: 12,600
Очки репутации: 188,939
Адрес: UK. London. West End.
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Медный всадник Посмотреть сообщение
@James Bond, С таким же успехом можно сказать, что еще раньше в Китае и на Востоке рубили мясо для мантов и для люля-кебабов, а в Сибири для пельменей.
Оно дело рубить неизвестно для какого блюда, другое сделать котлеты.
не знаю что там в Китае а котлеты появились с появлением вилок. Если раньше ели руками большие куски дичи, то теперь можно было вилками уже порционные куски из фарша со специями
__________________
Ukrainischeland über alles,
Über alles in der Welt!
James Bond вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 28.07.2018, 12:07   #290
Королевна
Аватар для korollina
Сообщений: 38,297
Очки репутации: 246,104
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от @Медный всадник Посмотреть сообщение
С таким же успехом можно сказать, что еще раньше в Китае и на Востоке рубили мясо для мантов и для люля-кебабов, а в Сибири для пельменей.
для пельменей -тоже в Китае))
__________________
Lʼamitié est la patrie. Дружба — это родина(Вольтер)
korollina вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием
Старый 28.07.2018, 12:13   #291
Сообщений: 55
Очки репутации: 387
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от @James Bond Посмотреть сообщение
не знаю что там в Китае а котлеты появились с появлением вилок
А люля-кебаб тоже ели вилками? А манты едят только руками.
Да и чебуреки крымские тоже руками.
А русские пельмени ложкой.

Сообщение добавлено в 13:13

Цитата:
Сообщение от @korollina Посмотреть сообщение
для пельменей -тоже в Китае))
Не доказано.Как не доказано и с итальянскими равиоли.
Сейчас мода все изобретения приписывать Китаю. Сливки замерзли в Пекине, всё! Значит мороженное придумали в Китае.Скоро это пройдет.

Медный всадник вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 28.07.2018, 12:15   #292
NO TIME TO DIE
Аватар для James Bond
Сообщений: 12,600
Очки репутации: 188,939
Адрес: UK. London. West End.
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от @Медный всадник Посмотреть сообщение
А люля-кебаб тоже ели вилками? А манты едят только руками.
Да и чебуреки крымские тоже руками.
А русские пельмени ложкой.
речь в этой теме о котлетах которые появились вперывые в 17 веке в Британии
__________________
Ukrainischeland über alles,
Über alles in der Welt!
James Bond вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 28.07.2018, 12:15   #293
Королевна
Аватар для korollina
Сообщений: 38,297
Очки репутации: 246,104
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от @Медный всадник Посмотреть сообщение
Не доказано.Как не доказано и с итальянскими равиоли.
Сейчас мода все изобретения приписывать Китаю. Сливки замерзли в Пекине, всё! Значит мороженное придумали в Китае.Скоро это пройдет.
а что тут доказывать, достаточно сравнить древние культуры)))
__________________
Lʼamitié est la patrie. Дружба — это родина(Вольтер)
korollina вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 28.07.2018, 12:20   #294
Сообщений: 55
Очки репутации: 387
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от @James Bond Посмотреть сообщение
речь в этой теме о котлетах которые появились вперывые в 17 веке в Британии
Про изобретение котлет в Британии ничего не написано. Рубленное мясо это еще не котлета. Француз сделал из рубленного мясо котлету.
Речь шла о рубленном мясе которое якобы впервые сотворили в Британиии, на самом деле его еще ранее нарубили на Востоке.
Люля-кебаб та же котлета только на углях.

Сообщение добавлено в 13:20

Цитата:
Сообщение от @korollina Посмотреть сообщение
а что тут доказывать, достаточно сравнить древние культуры)))
С такой логикой и колесо и книга впервые созданы в Китае вместе с мороженным и борщем.
Медный всадник вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 28.07.2018, 12:42   #295
Аватар для Оrion
Сообщений: 6,665
Очки репутации: 54,579
Группа: Жители Донбасса
Адрес: Донецк
Доп. информация
По умолчанию

А вот плескавица, все, как я хотела.
Оrion вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 28.07.2018, 12:50   #296
Королевна
Аватар для korollina
Сообщений: 38,297
Очки репутации: 246,104
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от @Медный всадник Посмотреть сообщение
С такой логикой и колесо и книга впервые созданы в Китае вместе с мороженным и борщем.
а причем здесь борщ, там его не едят)))
Но то, что пельмени -именно пельмени, распространились на близлежащие территории, есть достаточно веские обоснования.. Гугл поможет.
Эта тема и здесь уже не раз обсуждалась, нет причин о ней повторяться. Многое в СССР преподносилось так, что на сегодняшний день опровергается.

Сообщение добавлено в 12:50

Цитата:
Сообщение от Оrion Посмотреть сообщение
А вот плескавица, все, как я хотела.
https://www.youtube.com/watch?v=DXfYfE-MuhE
они есть разные, это уже интерпретация.
Что -то среднее между Кордон Блю и плескавицей
__________________
Lʼamitié est la patrie. Дружба — это родина(Вольтер)
korollina вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 28.07.2018, 12:54   #297
NO TIME TO DIE
Аватар для James Bond
Сообщений: 12,600
Очки репутации: 188,939
Адрес: UK. London. West End.
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от @Медный всадник Посмотреть сообщение
Рубленное мясо это еще не котлета.
в Европе это панированная отбивная.

Цитата:
переводе с французского языка это слово обозначает «ребрышко».
Раньше котлета представляла собой весьма интересное блюдо. Брали ребрышко, говяжье или свиное, и обертывали его двумя слоями мясной мякоти, чтобы получилась как бы лепешка по форме. Затем эту котлету жарили. Косточка внутри была совершенно необходима, ведь так котлету было удобно есть руками.

Затем, когда появились столовые приборы – ножи и вилки, косточка внутри стала не нужна. Появились и другие изменения. Некоторые повара стали отбивать мясо, а затем панировать котлету перед тепловой обработкой. И в наше время, несмотря на огромное количество рецептов котлет, классическая котлета – это хорошо отбитый и запланированный кусок мяса.
__________________
Ukrainischeland über alles,
Über alles in der Welt!
James Bond вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием
Старый 28.07.2018, 12:55   #298
Королевна
Аватар для korollina
Сообщений: 38,297
Очки репутации: 246,104
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от @James Bond Посмотреть сообщение
в Европе это панированная отбивная.
именно на косточке))
__________________
Lʼamitié est la patrie. Дружба — это родина(Вольтер)
korollina вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 28.07.2018, 13:35   #299
Аватар для ВнеТолпы
Сообщений: 11,574
Очки репутации: 78,849
Адрес: Вrest :)
Доп. информация
По умолчанию

Антрекот, одним словом (говяжий или свиной)

Сообщение добавлено в 14:35


+ Оффтоп
__________________
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом. М Твен.
ВнеТолпы вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием
Старый 28.07.2018, 13:36   #300
Аватар для Иван Иванов
Сообщений: 7,555
Очки репутации: 69,291
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Медный всадник Посмотреть сообщение

Не доказано.

Сухопаек для армию. Так и придумали. Давно доказано.
Фарш тоже любили. Китайская история 4500 лет давности, так что считай что придумали и что нет...
__________________
"эмоционально-оценочные-политические суждения пропускаю мимо ушей - читаю только фактуру" (С) Азик
Рамзан Фараонович Йогурт? Ну чисто русский..."(C) behemothus
..., я рад , что испортил вам настроение.. искренне рад.(С)Тихий И
не дави на совість, бо почне нити з тої причини що в мене її немає(С)йети
Иван Иванов вне форума  
Сказавших "Спасибо!": 1 (показать список)
Ответить с цитированием
Ответ




РАССКАЖИ О ФОРУМЕ на других сайтах

Опции темы
Опции просмотра Оценка этой теме
Оценка этой теме:

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Выкл.
Pingbacks are Выкл.
Refbacks are Выкл.


Похожие темы
Тема Автор
Котлеты по Киевски !!!!
Я очень люблю котлеты по киевски . Уверен на форуме эти котлеты тоже любят. Котлеты по киевски я часто покупаю в ресторане на вынос. ...
Nordmen



Создано на vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot. Донецкий форум.