Хлебопечка

@Атата · 02.12.2016, 21:59

Цитата:

Сообщение от Марксист

Как известно, незнание закона не освобождает от ответственности.
Но гриф секретности это не закон, и субъект о нем ничего не знает, если не уведомлен
о степени секретности документа, изделия, информации и т.п. надлежащим образом.

Сообщение добавлено в 22:49

+ Оффтоп

Белый вкусно вышел . Строго рецепта , только вместо воды молоко . Хлопцы выгрызли

@James Bond · 03.12.2016, 01:08

Цитата:

Сообщение от Недостойная

Жду звонка менеджера .

Мне лично нравятся более строгие классические формы, как я привел выше. Тем более они проще в производстве, дешевле а функциональность изделия такая же!
Так зачем поддаваться на уловки маркетологов?

@Сахерок · 03.12.2016, 08:22

Цитата:

Сообщение от James Bond

Мне лично нравятся более строгие классические формы, как я привел выше. Тем более они проще в производстве, дешевле а функциональность изделия такая же!
Так зачем поддаваться на уловки маркетологов?

В новых моделях у большинства ведущих производителей идут овальные или скругленные. Тот же Зельмер представлен сейчас в наличии круглая и со смотровым окном .

Сообщение добавлено в 09:22

Ржаной хлебушек. Ингредиенты: 14 граммов свежих или 2 чайных ложки быстрорастворимых дрожжей, 225 граммов пшеничной и 325 граммов ржаной муки, полторы чайных ложки соли, 2 столовых ложки сахара, столько же растительного масла, 40 граммов ржаного солода, 80 мл кипятка для солода, 2 столовых ложки меда, 1 чайная ложка кориандра, 330 мл воды. Залить кипятком солод, перемешать и остудить. Рассыпать дрожжи по дну формы хлебопечки, просейте сверху муку, добавьте остальные компоненты, и в конце воду и заваренный солод. Выпекайте в хлебопечке в режиме «Ржаной».

@korollina · 03.12.2016, 09:50

Цитата:

Сообщение от ВОИH

+ Оффтоп

Сообщение добавлено в 17:21

Он сАмый.

+ Оффтоп

Сообщение добавлено в 09:50

Цитата:

Сообщение от Атата

Белый вкусно вышел . Строго рецепта , только вместо воды молоко . Хлопцы выгрызли

Леха, зачем в хлебе-то молоко?Ты рецепты почитай)))Лучше всего хлеб получается на закваске, но и ее делают на ВОДЕ
Я 3 года использую хлебопечку, но последнее время редко.

@Сахерок · 03.12.2016, 10:00

Цитата:

Сообщение от korollina

+ Оффтоп

Сообщение добавлено в 09:50

Леха, зачем в хлебе-то молоко?Ты рецепты почитай)))
Я 3 года использую хлебопечку, но последнее время редко.

Каша на молоке , блины на молоке вкуснее и пользительнее. А хлеб всему голова . А что забросила ? Диета или ленно ?

@korollina · 03.12.2016, 10:01

Цитата:

Сообщение от Сахерок

Каша на молоке , блины на молоке вкуснее и пользительнее. А хлеб всему голова . А что забросила ? Диета или ленно ?

Леха, это не одно и тоже- молоко в тесте для хлеба делает его тяжелым. Глупо подходить так к различным блюдам..кстати,поговорка о хлебе -из другой оперы))
Забросила хлебопечку, а не хлеб печь-мне нравится в духовке больше,чиабатту в основном. Была бы у меня семья такая большая, как твоя,хлебопечка бы помогала экономить

Санкции-они такие

@Сахерок · 03.12.2016, 10:19

Цитата:

Сообщение от korollina

Леха, это не одно и тоже- молоко в тесте для хлеба делает его тяжелым. Глупо подходить так к различным блюдам..кстати,поговорка о хлебе -из другой оперы))
Забросила хлебопечку, а не хлеб печь-мне нравится в духовке больше,чиабатту в основном. Была бы у меня семья такая большая, как твоя,хлебопечка бы помогала экономить

Санкции-они такие

Да не надо экономить бездумно , кушать надо качественный продукт , иначе здоровье качнет и денег гораздо больше на талбетки уйдет. Хлебопечка время экономит и возню снимает. Вечером на воде поставлю , посмотрим разницу.

Сообщение добавлено в 11:17

Санкции? Фигня какая

Для трудового чела.

Сообщение добавлено в 11:19

Кстати булка не маленькая выходит. В принципе неплохо что на 1кг взял , а не на 1,25. На живых дрожжах вечерком заряжу .

@korollina · 03.12.2016, 10:21

Цитата:

Сообщение от @Сахерок

Вечером на воде поставлю , посмотрим разницу.

да смотри-не смотри, нет молока с рецептах для хлеба.
Кстати, есть один простой рецепт хлеба даже без хлебопечки-хлеб получается пористый и вкусный.
С чего это ты решил хлеб печь, с Газпрома поперли?

Сообщение добавлено в 10:21

Цитата:

Сообщение от @Сахерок

На живых дрожжах вечерком заряжу .

ты бы на сайтах хлебопеков почитал-там много интересного.

@Марксист · 03.12.2016, 10:25

Цитата:

Сообщение от @Атата

Белый вкусно вышел .

Однако корка очень темная получилась.
Я уже писал: или мука никудышняя или молоко роль сыграло, возможно с сахаром ошибся.
Рецепт с молоком требует яиц, причем взбитых до увеличения их объема в 3 раза.
Пока не научишься, строго придерживайся книжного рецепта, хлеб будет отменный.
Если при строгом соблюдении рецепта корка темная - меняй муку, если высота при полной закладке
не обеспечивает 4-5 см над чашей - дрожжи, пока не выберешь нормальные ингредиенты.
Затем можешь начинать экспериментировать, что бы посмотреть, что и в какую сторону меняется.
Если рецепт предусматривает сухие дрожжи, то это сухие дрожжи и только быстродействующие.
Дрожжи закладываются первыми, затем мука и только потом на муку все остальное.
До начала замешивания теста ничто, кроме муки, не должно контактировать с дрожжами, особенно жидкости.

@Сахерок · 03.12.2016, 10:28

Цитата:

Сообщение от Марксист

Однако корка очень темная получилась.
Я уже писал: или мука никудышняя или молоко роль сыграло, возможно с сахаром ошибся.
Рецепт с молоком требует яиц, причем взбитых до увеличения их объема в 3 раза.
Пока не научишься, строго придерживайся книжного рецепта, хлеб будет отменный.
Затем можешь начинать экспериментировать, что бы посмотреть, что и в какую сторону меняется.
Если рецепт предусматривает сухие дрожжи, то это сухие дрожжи и только быстродействующие.
Дрожжи закладываются первыми, затем мука и только потом на муку все остальное.
До начала замешивания теста ничто, кроме муки, не должно контактировать с дрожжами, особенно жидкости.

Корка на максимум темная выставлена была . Все через весы , довольно точные. Мука или сахар разные бывают. Мне подсказали московская 3 мелькомбинат лучшая , пока не нашел . Вышку Стармель взял и ржанки. Черный предпочитаю. Солод надо ржаной теперь нарыть.

@Марксист · 03.12.2016, 10:32

Цитата:

Сообщение от @Сахерок

Корка на максимум темная выставлена была .

Это правильно.
Но на максимуме она в белом хлебе должна быть золотистой, вкусной, приятно хрустящей
и стреляющей при нарезке.
Или мука или молоко.

@Сахерок · 03.12.2016, 10:45

Цитата:

Сообщение от Марксист

Это правильно.
Но на максимуме она в белом хлебе должна быть золотистой, вкусной, приятно хрустящей
и стреляющей при нарезке.
Или мука или молоко.

Вечером без молока попробую. Сначало на сухих дрожжах ,после на сырых.

@Сахерок · 03.12.2016, 11:51

Цитата:

Сообщение от Марксист

Это правильно.
Но на максимуме она в белом хлебе должна быть золотистой, вкусной, приятно хрустящей
и стреляющей при нарезке.
Или мука или молоко.

Вот вчерашний белый .

@Марксист · 03.12.2016, 11:55

Цитата:

Сообщение от @Сахерок

Вот вчерашний белый .

Я уже задолбался повторять одно и то же.
Не поднялся.
Корка слегка перепалена, но не от того, что ставил на темную корку.
На белом хлебе именно такую и надо ставить.
Что-то сделал не так, виновато или молоко, или мука или дрожжи.
Если бы не отступление от рецепта, можно бы было поставить более точный диагноз.

@Irеnе · 03.12.2016, 13:05

Цитата:

Сообщение от Марксист

Я уже задолбался повторять одно и то же.
Не поднялся.
Корка слегка перепалена, но не от того, что ставил на темную корку.
На белом хлебе именно такую и надо ставить.
Что-то сделал не так, виновато или молоко, или мука или дрожжи.
Если бы не отступление от рецепта, можно бы было поставить более точный диагноз.

Виновато молоко.

Сообщение добавлено в 14:05

Цитата:

Сообщение от Сахерок

Вот вчерашний белый .

Хлеб на молоке не делают.

Опции темы
Версия для печати Отправить по электронной почте
Опции просмотра	Оценка этой теме
Линейный вид Комбинированный вид Древовидный вид	Оценка этой теме: