Хлебопечка

@James Bond · 03.12.2016, 14:07

Цитата:

Сообщение от Сахерок

В новых моделях у большинства ведущих производителей идут овальные или скругленные. Тот же Зельмер представлен сейчас в наличии круглая и со смотровым окном .

Сообщение добавлено в 09:22

Ржаной хлебушек. Ингредиенты: 14 граммов свежих или 2 чайных ложки быстрорастворимых дрожжей, 225 граммов пшеничной и 325 граммов ржаной муки, полторы чайных ложки соли, 2 столовых ложки сахара, столько же растительного масла, 40 граммов ржаного солода, 80 мл кипятка для солода, 2 столовых ложки меда, 1 чайная ложка кориандра, 330 мл воды. Залить кипятком солод, перемешать и остудить. Рассыпать дрожжи по дну формы хлебопечки, просейте сверху муку, добавьте остальные компоненты, и в конце воду и заваренный солод. Выпекайте в хлебопечке в режиме «Ржаной».

У меня нет такого режима!

@Сахерок · 03.12.2016, 14:23

Цитата:

Сообщение от James Bond

У меня нет такого режима!

Можно и обойтись. Нашел у девочек на форуме. " если вкратце сам процесс замеса и выпекания , то : 1. идет замес в режиме "пельмени" - вы делаете в том, который есть у вас. Главное, что бы тесто только замесилось. 2. Дуся предлагает включать режим ржаного. Раз у вас его нет, то можно разбить на два: а. Оставляете тесто впокое около часа. Оно в это время первый раз подходит. Затем вам нужно делать замес 10 минут, потом 1-20 (час двадцать минут) подходит и затем выпечка 1 час. Может у вас есть подобный режим. Замес, час подъема, замес, опять час двадцать подъема и выпечка. "

@James Bond · 03.12.2016, 14:34

Цитата:

Сообщение от Сахерок

Можно и обойтись. Нашел у девочек на форуме. " если вкратце сам процесс замеса и выпекания , то : 1. идет замес в режиме "пельмени" - вы делаете в том, который есть у вас. Главное, что бы тесто только замесилось. 2. Дуся предлагает включать режим ржаного. Раз у вас его нет, то можно разбить на два: а. Оставляете тесто впокое около часа. Оно в это время первый раз подходит. Затем вам нужно делать замес 10 минут, потом 1-20 (час двадцать минут) подходит и затем выпечка 1 час. Может у вас есть подобный режим. Замес, час подъема, замес, опять час двадцать подъема и выпечка. "

Слишком много мороки. Буду пробовать традиционными рецептами без дрожжей.

@Сахерок · 03.12.2016, 21:36

Цитата:

Сообщение от Vredinka

Виновато молоко.

Сообщение добавлено в 14:05

Хлеб на молоке не делают.

Вреднулечка .

@Сахерок · 04.12.2016, 07:33

Хлеб на воде и сырых дрожжах. Низ отпотел. Ставил на таймер задержки , к 8 утра сигнал готовности. Может короче цикл на час при таймере , режима выстаивания нет . Хлеб остывший вынял и низ влажный . Средняя корочка .

@Сахерок · 04.12.2016, 07:47

Немного попышнее. Попробую сегодня с сырыми дрожжами на молоке . Интересно что выйдет .

@korollina · 04.12.2016, 11:54

Цитата:

Сообщение от @Сахерок

Всего то в 40 мг жидкости и растительное масло на сливочное заменено.

а смысл, что ты хотел этим достичь?

Сообщение добавлено в 11:54

Цитата:

Сообщение от @Сахерок

Хлеб на воде и сырых дрожжах.

теперь попробуй на сухих дрожжах))

Никогда в хлебопечку сырые не кидала, зачем?
Господи, что ты фигней страдаешь?

@Иван Иванов · 04.12.2016, 12:40

Цитата:

Сообщение от korollina

теперь попробуй на сухих дрожжах))

Никогда в хлебопечку сырые не кидала, зачем?
Господи, что ты фигней страдаешь?

Вот ето уже правильно!
Королевна, есть такаой рецепт, итальянский хлеб, в него есть молоко и к моему удивлению, всегда очень хорошо получается. Найду рецепт и обезательно напишу в личку. Тока одна беда, надо точь в точь рецепту, до последнего грамма, а то не получается. Вообще здесь точност дозировки очень важна.

@Оrion · 04.12.2016, 13:04

Цитата:

Сообщение от Сахерок

Вреднулечка .

Алешенька-синок, слухай що тобі люди кажуть. Ти ж бо готуєш на домашньому молоці, його треба десь до половини розбавити водою. І на млинці (блини ) теж треба розводити молоко на половину водою, бо будуть, як стара зимова гума.

Оно бачиш, на воді хліб кращий. Краще до води за рецептом клади ложку домашніх вершків ( сметани ), ще можна ложку сухої гірчиці. А я ще дуже полюбляю додати у тісто дрібно нарізаної зеленої ( перо ) цибулі, можна і білої репчастої цибулі, проте зелена, як на мене, краща.

Сообщение добавлено в 12:59

Цитата:

Сообщение от korollina

а смысл, что ты хотел этим достичь?

Сообщение добавлено в 11:54

теперь попробуй на сухих дрожжах))

Никогда в хлебопечку сырые не кидала, зачем?
Господи, что ты фигней страдаешь?

Тоже никогда не пользуюсь сырыми дрожжами. И в хлебопечку могу класть сухие и для быстрой выпечки, все нормально.
Попробуй с зеленым луком - вкууснооо.

Сообщение добавлено в 13:04

Цитата:

Сообщение от Сахерок

Немного попышнее. Попробую сегодня с сырыми дрожжами на молоке . Интересно что выйдет .

Тоді збережи баланс жирів, бо тісто буде гливке, як не випечене і не пухнасте.

Цитата:

Сообщение от Сахерок

А разница? Всего то в 40 мг жидкости и растительное масло на сливочное заменено.

Тоді це будуть зовсім різні рецепти, бо одне на олії, інше на вершковому маслі.

Цитата:

Сообщение от Сахерок

Низ отпотел.

Це коли ти його не виймаєш після сигналу, чим довше стоїть, тим вологіший буде.

@Марксист · 04.12.2016, 15:22

Цитата:

Сообщение от @Сахерок

Немного попышнее.

Меняй муку.

@roam2 · 04.12.2016, 15:26

Цитата:

Сообщение от @Оrion

Попробуй с зеленым луком - вкууснооо.

Ему до зелёного лука полгода куковать...
Так и я таку цацку заведу, у всех есть, а я вроде как чужой на этом празднике жизни...Правда ,как я хлеб ем,так ей чаще раза в неделю не придётся работать

@Сахерок · 04.12.2016, 15:26

Цитата:

Сообщение от Марксист

Меняй муку.

Вот по этому рецепту но с 12 гр сырых дрожжей вышло офигенно вкусно .

@Сахерок · 04.12.2016, 15:29

Средняя корочка.

@Сахерок · 04.12.2016, 15:35

Цитата:

Сообщение от korollina

а смысл, что ты хотел этим достичь?

Сообщение добавлено в 11:54

теперь попробуй на сухих дрожжах))

Никогда в хлебопечку сырые не кидала, зачем?
Господи, что ты фигней страдаешь?

Да рецепты разные , я по водяному на молоке первый раз сделал. С молоком моим больше нра

@korollina · 04.12.2016, 19:04

Цитата:

Сообщение от Сахерок

Средняя корочка.

ты что, рецепты из приложения к печке пробуешь?
Есть целые сайты, где есть очень интересные рецепты, что здесь это обсуждать?
Насколько я поняла, в ветке обсуждаются именно хлебопечки, а не как Леха учится хлеб печь))

Опции темы
Версия для печати Отправить по электронной почте
Опции просмотра	Оценка этой теме
Линейный вид Комбинированный вид Древовидный вид	Оценка этой теме: