Блюда из рыбы

@madam · 19.02.2016, 19:26

Цитата:

Сообщение от Набатова Мария

Там просто совсем. Я насыпаю соль на противень подушкой сантиметра полтора, кладу на него рыбу. Предварительно, естественно, мою, чешую чистить не надо, она отвалится вместе с кожей легко. Изнутри чуть перчу, кладу в брюхо лимон, можно ещё укроп или розмарин. Но мне нравится просто с лимоном. Сверху засыпаю рыбу солью так, чтобы не было видно и примерно на час оставляю, чтобы соль пропиталась рыбным соком. И в духовку, пока соль не окаменеет. Когда вытащишь, минут 5-10 не разбивай, дай отдохнуть)))

спасибочки

у меня муксун свежий, на выходные сделаю))))

@Kamper · 19.02.2016, 23:03

@Грузчик · 19.02.2016, 23:15

Цитата:

Сообщение от @Timoti

Но вы поняли, что это не семга, а норвежский лосось

У нас лосось продаётся двух видов, окрашенный в красный цвет и не окрашенный- розовый.

Я всегда путаю, что из них словлено в океане, а что выращено в садках.

На вкус они одинаковые.

Употребляем мы их в двух ипостасях- чуть жареный в духовке стейк (немножко майонезу сверху, приправы и 10 минут в духовке) и филе в сыром виде (сусими) с рисом Kokuho, соевым соусом, васаби и квашеным джинджерелом.

Жена любит это всё записать нефильтрованным сакэ, а я горячим зелёным чаем Хайку с дымным вкусом и запахом.

@Kamper · 20.02.2016, 00:45

Цитата:

Сообщение от @Timoti

это не семга, а норвежский лосось

Вон же выше по ссылке разжёвано: сёмга – это российское название атлантического (норвежского) лосося популяций Белого и Баренцева морей.

Сообщение добавлено в 00:45

Цитата:

Сообщение от @Грузчик

не окрашенный- розовый

Он весь окрашенный. Цвет выбирает заказчик партии, есть палитра

@James Bond · 20.02.2016, 13:13

Цитата:

Сообщение от Лика лисичка

Скумбрия "по-голубцовски" ��

Ингредиенты:

✔ морковь – 4 шт.
✔ скумбрия – 4 шт.
✔ помидоры – 3 шт.
✔ лук – 2 шт.
✔ сметана
✔ укроп

Приготовление:

1. Морковь очистить и порезать маленькими кубиками.
2. Слегка обжарить на сковороде опосля чего же добавить мелко нарезанный лук. Обжарить все до золотистого цвета.
3. У скумбрии отрезать головы, снять кожу, извлечь кости и внутренности. Порезать маленькими кусками.
4. Выложить в форму для запекания слоями. 1-ый слой морковь и лук(половину).
5. Потом филе скумбрии(солим, перчим), смазать сметаной и посыпать укропом.
6. Последующим слоем выложить оставшуюся зажарку и заключительным слоем выложить помидоры. Помидоры немножко присолить. Можно добавить зелень.
8. Залить водой по самые помидоры))) Выслать в духовку и гасить до готовности. Мин 40 не больше))

скумбрия с/м как минимум по 44 грн/кг (2-3 штуки).

@Лулу · 20.02.2016, 13:40

Цитата:

Сообщение от James Bond

скумбрия с/м как минимум по 44 грн/кг (2-3 штуки).

И?Это жирная,сытная рыба.2-3 шт. семье на 2-3 раза поесть.
Я томлю ее в духовке или на сковородке с овощами (лук, морковь не жалея,соль,чуток сахара,лаврушка,перец черный и душистый,чуть чуть масла).Получается похожая по вкусу на консервированную.

@vgik · 20.02.2016, 13:47

Цитата:

Сообщение от @James Bond

скумбрия с/м

Вот такое же блюдо( как на фото) из скумбрии делаю своим домочадцам на коптильне с гидрозатвором.
Еще когда на рыбалке много окуня ловиться, тоже в коптильню( хотя в ней и мясо и птица хорошо получаются)

@Dr. Manhattan · 20.02.2016, 14:01

Цитата:

Сообщение от Kamper

http://www.youtube.com/watch?v=z2UVS9wr5n4

от мажори, не те що я, ніщеброд, бичків по 7 гривень за кілло, вимокав у яйце курінне у борошно й пожарив

@madam · 20.02.2016, 14:11

Цитата:

Сообщение от @синяк

бичків

а я очень люблю мойву жареную

@James Bond · 20.02.2016, 16:02

Цитата:

Сообщение от vgik

Вот такое же блюдо( как на фото) из скумбрии делаю своим домочадцам на коптильне с гидрозатвором.
Еще когда на рыбалке много окуня ловиться, тоже в коптильню( хотя в ней и мясо и птица хорошо получаются)

очень аппетитно выглядит! окуни охлажденные по 25, плотва по 23 свежацшая (красные глаза), густера по 16! сегодня ходил - слюнки текли)

Сообщение добавлено в 13:57

Цитата:

Сообщение от madam

а я очень люблю мойву жареную

мойва по 45. уже год ее не покупал( тоже нравится в копченом виде.

Сообщение добавлено в 13:59

Цитата:

Сообщение от синяк

от мажори, не те що я, ніщеброд, бичків по 7 гривень за кілло, вимокав у яйце курінне у борошно й пожарив

гле ты нашел? я по 14 видел сегодня ппичем по виду не первой свежести. я их ловил в зоне ато и солил. очень вкусно. сладковатый привкус у белого мяса. хоть это и большой грех но не удержался(

Сообщение добавлено в 14:02

Цитата:

Сообщение от Лулу

И?Это жирная,сытная рыба.2-3 шт. семье на 2-3 раза поесть.
Я томлю ее в духовке или на сковородке с овощами (лук, морковь не жалея,соль,чуток сахара,лаврушка,перец черный и душистый,чуть чуть масла).Получается похожая по вкусу на консервированную.

это с гарниром нужно. мне одному одной тушки мало а вы говорите о семье)))

@Dr. Manhattan · 20.02.2016, 17:28

+ Оффтоп

Сообщение добавлено в 17:28

Цитата:

Сообщение от @madam

а я очень люблю мойву жареную

треба буде спробувати, а то я тут на морі, риби багато, а я рибу готувати ні разу не вмію. якщо чесно в мене бички - тю виходять. мати набере якихось дрючків а не бичків й таке смачне робить, а синяк як зробить, то навіть кіт не іість потім

@Лулу · 20.02.2016, 17:34

Мойва жареная вкусная.Тока воняяяяет пока жарится,мама дорогая.Только ж она в наших морях не водится)))
Из бычка мне нравятся котлеты или тефтели.В Марике/Бердянске фарш уже готовый из него продается.Или если рыба крупная,то можно и самому повозиться чистя ее.

@Фараон · 20.02.2016, 18:15

Цитата:

Сообщение от @vgik

Вот такое же блюдо( как на фото) из скумбрии делаю своим домочадцам на коптильне с гидрозатвором.

С кишками?Если без ,то почему брюшком в вниз,а не вверх?Суховатая же получится!

@madam · 20.02.2016, 19:32

Цитата:

Сообщение от @vgik

Вот такое же блюдо( как на фото) из скумбрии делаю своим домочадцам на коптильне с гидрозатвором.
Еще когда на рыбалке много окуня ловиться, тоже в коптильню( хотя в ней и мясо и птица хорошо получаются)

Скумбрия

я ее по разному делаю, она всегда очень вкусная)))))

@Набатова Мария · 20.02.2016, 19:38

Цитата:

Сообщение от madam

а я очень люблю мойву жареную

А корюшку? это вообще песня!!!

Опции темы
Версия для печати Отправить по электронной почте
Опции просмотра	Оценка этой теме
Линейный вид Комбинированный вид Древовидный вид	Оценка этой теме:

Похожие темы
Тема	Автор
Простые обычные блюда захотелось приготовить что-то новенькое, но простое, чтобы не нужно было искать специальный сорт сыра и покупать всякие каперсы. Ну борщ, суп с...	CHeeebox
Мальки рыбы Хочу купить малька таких видов рыб (карп лещ амур судак щука толстолобик) кто знает где и по какой цене подскажите.	Лесник
Детские блюда.Выкладываем свои фоторецепты! Я начну....и вот мой фоторецепт. Осьминожки)) Для приготовления нам нужны детские сардельки и спагетти. Сардельки нарезаем кусочками,спагетти...	skela131
Запрет на вылов рыбы 2011 Наконец-то вышел приказ о нерестовом запрете на вылов рыбы. Сроки установлены с 1 апреля по 13 июня 2011. Кому интересно узнать...	Yulia80